בית
➠ סלטים לחורף
➠ סלט ירקות מגוון לחורף
➠ סלט דנובה בהתאם ל- GOST לחורף

סלט דנובה בהתאם ל- GOST לחורף

2957

מִטְבָּח מזרח אירופאי

תכולת קלוריות 103.4 קק"ל

מנות 2 עמ '.

זמן בישול 420 דקות

חלבונים * 1.2 גרם.

שומנים * 5.1 גרם.

פחמימות* 25.6 גרם

תוֹכֶן

סלט הדנובה הוא סלט העשוי מירקות טריים בתוספת תבלינים. על מנת שהסלט יהיה עסיסי יותר, לאחר הגריסה יש להשאיר אותו למספר שעות, כך שהירקות נותנים למיץ לצאת ולתבול בו מעט. הודות למחזור הטיפול הקצר בחום שעובר הסלט, הירקות שומרים על תכונותיהם וויטמינים מועילים. אתה יכול להתאים את כמות השמן הצמחי לטעמך ולהוסיף פחות כדי להפוך את הסלט לקל יותר.

רכיבים

עגבניות טריות 2 ק"ג גמבה 1 ק"ג בצל 1 ק"ג גזר 1 - 2 יח '. סוכר 160 גרם מלח 2 כפות חומץ שולחן 9% 100 מ"ל שמן צמחי 300 מ"ל.

תהליך בישול

אנו שוטפים את הפלפל, מניחים אותו על מגבת מטבח ומשאירים אותו למשך 15-20 דקות לייבוש מהמים. לאחר מכן אנו חותכים אותו לשניים לאורכו, מסירים את הגבעולים והגרעינים ולאחר מכן קוצצים את הפלפל לרצועות דקות.

מקלפים את הבצל, שוטפים ומשרים במים קרים במשך 15-20 דקות כדי שלא יגרמו לעיניים בעת החיתוך. קוצצים את הבצל לקוביות קטנות.

אנו שוטפים את העגבניות, מניחים אותם על מגבת מטבח ונותנים להם להתייבש מעט מהמים. לאחר מכן אנו חותכים כל עגבנייה לשניים ומסירים את הגבעולים. קורצים עגבניות לחצי טבעות דקות.

מקלפים את הגזר, שוטפים ומגררים לגזר הקוריאני או קוצצים אותם לרצועות קטנות.

שמנו את כל הירקות בסיר גדול, מערבבים ומשאירים להחדיר במשך 5-7 שעות. במהלך הזמן הזה, הירקות יתחילו את המיץ ויתבשלו בו.

לאחר החריפה של הירקות מוסיפים להם מלח וסוכר, חומץ ושמן צמחי, מערבבים היטב ומניחים על אש בינונית, מביאים לרתיחה, מנמיכים מעט את האש ומניחים לבשל 30-35 דקות, לא לשכוח לערבב את ירקות לעתים קרובות. כדי שלא יישרפו לתחתית התבנית.

כשהוא מוכן, מסירים את הסלט מהאש ומניחים אותו חם בצנצנות מעוקרות. אנו מהדקים את הצנצנות במכסים מבושלים ומניחים להתקרר לגמרי בטמפרטורת החדר. לאחר מכן אנו מסירים את הסלט לאחסון במקום חשוך וקריר.