סלט חצילים לחורף ללא עגבניות

0
1912
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 54.7 קק"ל
מנות 2 עמ '.
זמן בישול 70 דקות
חלבונים * 1 גרם.
שומנים * 5.1 גרם.
פחמימות* 9.9 גרם.
סלט חצילים לחורף ללא עגבניות

חציל הוא אחד הירקות האהובים עלינו במשפחה. בכל שנה אני מכין מגוון סלטים וחצילים מתאבנים שניתן להגיש כארוחה עצמאית או עם התוספת האהובה עליכם. חטיף ריחני הוא אופציה נהדרת עבור מי שצופה בתענית הגדולה.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 12
הכינו את כל המרכיבים הדרושים לכם להכנת סלט החצילים שלכם. שוטפים היטב את החצילים הבשלים והיפים. מייבשים אותם במגבות נייר ומקלפים אותם בעזרת קולפן ירקות. חותכים את החצילים המקולפים לעובי 5-7 מילימטרים.
שלב 2 מתוך 12
משמנים את פני התבנית במעט שמן צמחי. מסדרים את החצילים הפרוסים ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה.
שלב 3 מתוך 12
מניחים את החצילים המטוגנים בכלי עמוק.
שלב 4 מתוך 12
שוטפים היטב את הפלפלים החריפים ואז מסירים את הזרעים והליבות. קולפים ושוטפים שום ובצל.
שלב 5 מתוך 12
חותכים את הבצל המקולף לחצי טבעות ומוסיפים לחצילים המטוגנים. מערבבים היטב.
שלב 6 מתוך 12
מניחים את השום הקלוף והפלפלים החריפים בקערת בלנדר וקוצצים עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 7 מתוך 12
מוסיפים את המסה החריפה הקצוצה לחציל ומערבבים היטב.
שלב 8 מתוך 12
מכינים את המרינדה. שלבו מי שתייה, חומץ, סוכר מגורען ומלח שולחן. מערבבים היטב ואז יוצקים את המרינדה על הירקות. מכינים צנצנות, שוטפים ומעקרים אותם בתנור, במיקרוגל או באמבט מים. יוצקים מים רותחים על המכסים או מבשלים בסיר כ -10 דקות.
שלב 9 מתוך 12
שמים את הסלט המוגמר בצנצנות סטריליות.
שלב 10 מתוך 12
מניחים את צנצנות סלט החצילים בסיר, לאחר שכיסו את התחתית במגבת מטבח. מכסים את הצנצנות במכסים סטריליים. שמים סיר עם צנצנות על אש בינונית ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מנמיכים את האש ומעקרים את הצנצנות למשך כ- 20-25 דקות.
שלב 11 מתוך 12
הסר בזהירות את צנצנות החטיפים החמות וגלגל את המכסים הסטריליים בעזרת סילר. הופכים את צנצנות החציל הפוכות. השאירו במצב זה עד שיתקרר לגמרי במשך כשעה, עטוף בשמיכה חמה. לאחר מכן, הופכים את צנצנות הסלט המצוננות ומעבירים אותן למקום קריר וחשוך לאחסון.
שלב 12 מתוך 12
הקפד לנסות את סלט החצילים שנותר עם תפוחי אדמה מבושלים.

בתאבון!

 

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *