בית
➠ סלטים לחורף
➠ סלט ירקות מגוון לחורף
➠ סלט קישואים לשפת חמות החורף

סלט קישואים לשפת חמות החורף

1038

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 77 קק"ל

מנות 3.5 ליטר.

זמן בישול 60 דקות

חלבונים * 0.7 גרם

שומנים * 4.1 גרם.

פחמימות* 18.7 גרם

תוֹכֶן

סלט קישואים "שפת חמות" הוא מתאבן שבנוסף לשם מעניין יש לו יתרונות רבים. מדובר בעיקר בטעמו, הארומה ובעיצובו הבהיר. יתר על כן, סלט זה קל מאוד להכנה. ואפילו טבחים טירונים יכולים להתמודד עם זה.

רכיבים

קישוא 3 ק"ג עגבניות טריות 3 ק"ג גמבה 1 ק"ג שום 4 שן. צ'ילי מחשב אחד. שמן צמחי 1 כף. חומץ שולחן 9% 5 כפות מלח 4 כפות סוכר 6 כפות

תהליך בישול

מכינים את המרכיבים הנדרשים.

יוצקים את העגבניות השטופות במים רותחים ומשאירים מספר דקות, ואז שוטפים במים קרים ומסירים את הקליפה מכל פרי. לאחר מכן חותכים את העגבניות לפרוסות גדולות, לאחר הסרת הגבעולים מהן.

אנו שוטפים את הפלפלים, מסירים מהם את הגרעינים והגבעולים. לאחר מכן חותכים את הפלפל לחתיכות גדולות.

השלב הבא הוא לשלוח את העגבניות הקצוצות והפלפלים הקצוצים לקערת הבלנדר ולטחון עד למחית.

אנו שוטפים את הקישואים וחותכים אותם לצלחות קטנות. במידה ואתם לא ממש קישואים צעירים, צריך לקלף אותם ולהוציא זרעים.

לאחר מכן מקלפים את השום וחותכים אותו לקוביות. חותכים את הפלפל החריף לטבעות, לאחר הסרת הזרעים.

אנו שולחים מחית ירקות מעגבנייה ופלפל לסיר גדול, אנו שולחים לשם גם סוכר ומלח. אנו שולחים את המחבת לאש. לאחר שתערובת הירקות רותחת, מוסיפים אליה את הקישואים.

בשלב זה, אנו שולחים גם שמן צמחי למחבת. לאחר חמש עשרה דקות מוסיפים למסה הכוללת שום, פלפל חריף וחומץ. אנו מרתיחים הכל במשך חמש עשרה דקות מתחת למכסה סגור.

בינתיים, אנו מעקרים את הצנצנות. יש לשטוף אותם קודם עם סודה לשתיה. לאחר מכן שוטפים היטב ומחזיקים מעל אדים למשך עשרים דקות. מרתיחים את המכסים במשך חמש דקות. אנו פורסים את הסלט המוגמר בצנצנות מעוקרות, מגלגלים את המכסים, הופכים אותו ושוטפים אותו בשמיכה עד שתכולת הצנצנות מתקררת לגמרי.