בית
➠ סלטים לחורף
➠ סלט ירקות לחורף
➠ סלט קישואים עם שום

סלט קישואים עם שום

802

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 105.6 קק"ל

מנות 1 ליטר.

זמן בישול 13 שעות.

חלבונים * 0.5 גרם.

שומנים * 8.1 גרם.

פחמימות* 28.7 גרם

תוֹכֶן

השום משפר את טעם הירקות וטוב לגוף, ולכן סלט נדיר יכול להסתדר בלעדיו. שום אינו שלם בלי לבשל סלט סקווש לחורף. סלט פשוט אך טעים יתפוס מקום על השולחן שלכם.

רכיבים

קישוא 1.5 ק"ג שום 2 יח '. שמן חמניות 0.5 כפות. חומץ שולחן 9% 0.5 כפות. סוכר 6 כפות מלח 1.5 כפות יְרָקוֹת צרורות

תהליך בישול

שוטפים היטב את הקישואים מתחת למים זורמים, מייבשים אותם ואז חותכים לפרוסות דקות מאוד.

שוטפים את הירוקים, קוצצים דק בעזרת סכין.

מחלקים את ראשי השום לציפורן, מקלפים אותם וקוצצים אותם בעזרת לחיצת שום או משפשפים בפומפיה דקה. מודדים את כל המרכיבים הנדרשים למרינדה.

מערבבים בקערה גדולה את הקישואים, השום הקצוץ ועשבי התיבול, מוסיפים סוכר, מלח, שמן חמניות וחומץ. מערבבים היטב. מכסים את הקערה במכסה או גוררים בניילון נצמד, מכניסים את הקישואים למקרר למשך 12 שעות.

שוטפים ומעקרים צנצנות לגלגול חסה. מרתיחים את המכסים. מסדרים את הסלט בצנצנות, ממלאים אותם במרינדה שהתקבלה.

מכסים את תחתית התבנית במגבת, מכניסים את הפחיות לתבנית, יוצקים מים כך שיכסה 2/3 מגובה הפחיות. עקר את צנצנות הסלט במים רותחים למשך 15-20 דקות. לאחר מכן סוגרים היטב את הצנצנות בעזרת המכסים.