בית
➠ חֲטִיפִים
➠ חֲטִיפִים
➠ סלט מלפפונים לחורף "מלך החורף"

סלט מלפפונים לחורף "מלך החורף"

6025

מִטְבָּח אֵירוֹפִּי

תכולת קלוריות 136.2 קק"ל

מנות 1 ליטר.

זמן בישול 7 שעות.

חלבונים * 1.1 גרם.

שומנים * 3.4 גרם.

פחמימות* 37 גרם.

תוֹכֶן

חטיף ירקות פשוט וטעים לחורף הוא סלט מלפפונים. מלפפונים כבושים עם בצל ותבלינים ארומטיים, פלפל צ'ילי ושמן חמניות ארומטי ישלימו בצורה מושלמת כל מנה. צנצנות עם סלט כזה עפות בנפרד! מהרו ותנסו מתאבן שהוכן לפי המתכון שלנו!

רכיבים

מלפפונים 1 ק"ג בצל 0.5 ק"ג מלח 20 גרם. סוכר 15 גרם. שמן חמניות 65 מ"ל. פלפל שחור 10 חתיכות. חומץ תפוחים 6% 30 מ"ל. צִפּוֹרֶן 6 יח '. צ'ילי מחשב אחד.

תהליך בישול

על מנת שהחותמות נשמרות היטב בחורף ולא יתפוצצו, יש צורך לשטוף ולחטא היטב את הפחיות. מכניסים את הצנצנות לתנור ומעקרים ב -110 מעלות למשך 10 דקות. אנו שוטפים את המכסים ומרתיחים.

בחר מלפפונים קשים. משרים אותם במים קרים במשך 1-2 שעות. לאחר מכן אנו שוטפים היטב וחותכים את הקצוות משני הצדדים.

חותכים את המלפפונים לפרוסות בעובי של כ -5 מ"מ. אפשר להיעזר בחותכן ירקות לפרוסות באותו עובי.

מקלפים את הבצל, שוטפים וחותכים לחצאי טבעות דקות. אנו מוסיפים אותו למלפפונים.

מוסיפים מלח וסוכר לירקות, מערבבים היטב. אנו סוגרים את המיכל עם ירקות עם צלחת נקייה, שמים עומס מעל, למשל, מיכל עם מים. אנו משאירים את הירקות למשך 3-4 שעות כך שהמיץ יבלוט מהמלפפונים והירקות יהפכו מעט רכים, הם יכנסו ביתר קלות לתוך הצנצנת ולאחר רידוד הסלט לא יתייצב.

לאחר 3-4 שעות, אנו מתחילים לגלגל את הסלט. יוצקים 2 כפות שמן לתחתית הצנצנת, מורחים את המלפפונים עם בצל, מוסיפים כמה חתיכות צ'ילי, גרגירי פלפל וציפורן. מוסיפים לצנצנת חומץ תפוחים.

יוצקים את המיץ מהירקות לסיר ומרתיחים 2 דקות. לאחר מכן שופכים אותו לתוך הצנצנת כך שיכסה את הירקות. אם לא מספיק, אפשר להוסיף מעט מים רותחים.

מכסים את הצנצנות במכסה, אל תסובבו! אנו מרתיחים מים בסיר גדול, שמים מגבת או מפית וופל בתחתית, מכניסים צנצנות סלט לעיקור בסיר 10-12 דקות לאחר הרתיחה. לאחר שהעיקור הגיע לסיומו, בזהירות בעזרת אחיזה, אנו מוציאים את הפחיות אל הדוכן ומהדקים היטב את המכסים. הופכים את הצנצנות הפוכות ומכסים במגבת טרי. אנו משאירים את התפר בטמפרטורת החדר עד שהוא מתקרר לגמרי. לאחר מכן, אנו מסירים את התפר במקום חשוך ויבש.