סלט כבד חזיר
0
819
מִטְבָּח
אֵירוֹפִּי
תכולת קלוריות
181.8 קק"ל
מנות
4 יציאות.
זמן בישול
50 דקות
חלבונים *
12.3 גרם.
שומנים *
15.4 גרם
פחמימות*
4.6 גרם
סלט כבד חזיר מזין ומשביע מאוד. קל להכין אותו אפילו לעקרות בית טירונות. סלט זה מושלם כמנה חגיגית, והוא גם מושלם לגיוון התפריט היומי.
רכיבים
תהליך בישול
יש לשטוף כבד חזיר היטב. מומלץ גם להשרות אותו במים קרירים במשך שעה וחצי עד שעתיים כדי לשפר את טעמו. חותכים את הכבד הגולמי השטוף לחתיכות קטנות בגודל של חמישה סנטימטרים וטובלים במים רותחים מומלחים. מבשלים על אש בינונית במשך 15-20 דקות. מניחים את נתחי הכבד המוגמרים בצלחת ונותנים להם להתקרר לגמרי. משפשפים את הכבד המצונן בפומפייה עם חורים גדולים.
את הביצה הנותרת יש לחלק ללבן ולחלמון. אנו משפשפים את שני המרכיבים בפומפייה דקה. מפזרים את החלבון המגורר על היקף החסה, ומכסים את המרכז בחלמון מגורד. שוטפים את ירוקי הפטרוזיליה, מייבשים וקוצצים. אנו מקשטים את פני הסלט בעשבי תיבול. מומלץ לתת לסלט להתבשל במקרר למשך שעה לפני ההגשה. לאחר מכן תוכל להסיר את טבעת ההגשה אם השתמשת בה.
בתאבון!