סלט עגבניות ומלפפונים לחורף במיץ משלו

0
3703
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 50.1 קלוריות
מנות 5 ליטר.
זמן בישול 60 דקות
חלבונים * 1.1 גרם.
שומנים * 2.6 גרם.
פחמימות* 11.8 גרם
סלט עגבניות ומלפפונים לחורף במיץ משלו

סלט עגבניות ומלפפונים הוא אחד הסלטים האהובים ביותר במשפחתנו. הוא משלב באופן מושלם מלפפונים ועגבניות עסיסיות, בצל ופלפלים, שבתהליך עיקור הסלט בצנצנות פולטים הרבה מיץ, ובו הם כבושים לאחר מכן. חומץ ושמן צמחי יוצרים רוטב סלט מעולה, וקורט כוסברה טחון מעניק לסלט טעם ייחודי.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 7
אנו שוטפים את הפלפל מתחת למים זורמים, מניחים אותו על מגבת ונותנים לו להתייבש מעט. לאחר מכן חתכנו אותו לטבעות בינוניות.
שלב 2 מתוך 7
אנו שוטפים את העגבניות, מניחים אותם על מגבת מטבח ונותנים להם להתייבש מעט. ואז חתכנו אותם לטבעות.
שלב 3 מתוך 7
מקלפים את הבצל, שוטפים ומשרים 10-15 דקות במים קרים כדי שזה לא יגרום לעיניים בעת החיתוך. לאחר מכן גרסנו אותו בעזרת טבעות דקות.
שלב 4 מתוך 7
אנו שוטפים את המלפפונים ומקלפים אותם אם רוצים.
שלב 5 מתוך 7
להניח ירקות בצנצנות מעוקרות: השכבה הראשונה היא כמה טבעות בצל, אחר כך מלפפונים, השכבה הבאה היא פלפל ומעליהם עגבניות. מוסיפים מלח, סוכר ושמן צמחי לכל צנצנת.
שלב 6 מתוך 7
מכסים את הצנצנות במכסים מבושלים מעל. שמנו את צנצנות הסלט בסיר גדול עם תחתית מגבת כותנה, שפכו את המים כך שיגיעו לכתפי הצנצנות, והנחנו את התבנית על האש. מביאים את המים לרתיחה על אש בינונית, מנמיכים את האש ומשאירים את הסלט לעקר במים רותחים למשך 25-30 דקות.
שלב 7 מתוך 7
5 דקות לפני סיום העיקור מוסיפים חומץ לכל צנצנת, מעקרים ומשתמשים במקל כדי להוציא אותם מהמים. סוגרים היטב את צנצנות הסלט החם בעזרת מכסים, הופכים אותן והופכות לצינון מלא בטמפרטורת החדר. לאחר מכן שמנו את הסלט במקום חשוך וקריר לאחסון.

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *