סלט סלק וגזר עם שום לחורף

0
1658
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 74.3 קק"ל
מנות 2 יציאות.
זמן בישול 1 ד.
חלבונים * 0.9 גרם.
שומנים * 4.1 גרם.
פחמימות* 17.9 גרם.
סלט סלק וגזר עם שום לחורף

סלט סלק וגזר ברוטב עגבניות, מתובל בתווי חריף של שום, יפתיע אתכם בנעימות עם צבע עשיר ויפה וניחוח טבעי. זוהי הזדמנות מצוינת לשמר את הקציר של סלק וגזר אדום, כמו גם עגבניות לחורף.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 7
מוציאים את הקליפה מהבצל, חותכים את השורשים, קוצצים דק. מפרקים את השום לציפורן, קולפים, מועכים כל שן וקוצצים דק. מחממים שמן זית במחבת עם תחתית עבה, שמים בצל ושום, מטגנים עד שקיפות במשך כ -10 דקות. מעל חום בינוני.
שלב 2 מתוך 7
שמים את העגבניות במים רותחים למשך 20 שניות, ואז חותכים את הקליפה ומסירים אותו. מגררים במעבד מזון את עיסת העגבניות או הפירה. מוסיפים את העגבניות למחבת, מבשלים עד שכל הנוזלים מתאדים.
שלב 3 מתוך 7
מסיבה זו, המסה צריכה להתעבות.
שלב 4 מתוך 7
מבשלים מראש את הגזר בקליפתם, מקלפים ומשפשפים בפומפייה דקה, מוסיפים למחבת לירקות. מבשלים הכל יחד במשך 5 דקות.
שלב 5 מתוך 7
אופים מראש את הסלק בתנור בחום של 180 מעלות למשך שעה, עטוף בנייר כסף. זה הופך את הארומה של ירקות השורש לעשירים הרבה יותר. קולפים את הסלק, מגררים דק, מוסיפים למחבת. מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות.
שלב 6 מתוך 7
מוסיפים פלפל חריף, חתוכים לטבעות דקות, מוסיפים פפריקה מתוקה, מלח וסוכר מגורען. מוסיפים חומץ יין. ניתן להחליף אותו גם בבלסמי. מגבירים את האש ומבשלים כ -3 דקות.
שלב 7 מתוך 7
מסדרים את הסלט בצנצנות סטריליות, יוצקים מעל שכבה דקה של שמן זית, מגלגלים.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *