בית
➠ סלטים לחורף
➠ סלט ירקות מגוון לחורף
➠ סלט סלק לחורף "אתה תלקק את האצבעות"

סלט סלק לחורף "אתה תלקק את האצבעות"

1583

מִטְבָּח מזרח אירופאי

תכולת קלוריות 82.6 קק"ל

מנות 4 עמ '.

זמן בישול 110 דקות

חלבונים * 1 גרם.

שומנים * 4.6 גרם

פחמימות* 19.9 גרם.

תוֹכֶן

סלק – ירק בריא שניתן להשתמש בו להכנת מנות רבות ושונות. סלק – ירק זול הגדל במיטות של כל גנן. היום אני רוצה להציע מתכון לסלט סלק טעים ופשוט לחורף. סלט ירקות מתגלה כארומטי ומעורר תיאבון.

רכיבים

סלק 4 ק"ג עגבניות טריות 1.5 ק"ג שמן צמחי 400 מ"ל. גמבה (ירוק) 500 גרם. מלח 60 גרם. חומץ שולחן 9% 200 מ"ל. שום 200 גרם. בצל 500 גרם. סוכר 200 גרם.

תהליך בישול

ראשית, הכינו את כל המרכיבים הדרושים לכם. שוטפים את הסלק, מקלפים אותם בעזרת קולפן ירקות ולאחר מכן מגררים אותם על פומפייה גסה. שוטפים את הפלפלים, מייבשים ומקלפים מהגרעינים ומהליבה, ואז חותכים לחצאי טבעות או רצועות. שוטפים את העגבניות, מייבשים, מסירים את הגבעול וחותכים לקוביות קטנות.

מקלפים את הבצל, שוטפים במים קרים וחותכים לחצי טבעות. מניחים סיר עמוק עם תחתית עבה על אש בינונית ומחממים היטב. יוצקים למחצית מהכמות הנדרשת של שמן צמחי, ואז מוסיפים את הבצל הקצוץ.

מטגנים את הבצל עד שקיפות, תוך ערבוב מדי פעם.

מניחים את העגבניות הקצוצות ומערבבים היטב את מסת הירקות, מנמיכים את האש ומבשלים את הירקות כ-10-15 דקות.

לאחר מכן מוסיפים את הפלפל החריף ומערבבים היטב.

לבסוף, שמים את הסלק, מוסיפים את הכמות הנדרשת של סוכר מגורען ומלח שולחן, יוצקים את יתרת השמן הצמחי ומבשלים את המסה הירקות במשך 35 דקות נוספות.

מקלפים את השום, שוטפים במים קרים וקוצצים בעזרת סכין חדה או מעבירים דרך מכבש. 5 דקות לפני הבישול שמים אותו עם ירקות, יוצקים חומץ ומערבבים היטב. מכינים את הצנצנות, שוטפים אותן היטב במים זורמים חמים, ולאחר מכן מעקרים באמבט מים, במיקרוגל או בתנור.

יוצקים מים רותחים על המכסים או מרתיחים בסיר. מורחים את מסת הירקות החמה בצנצנות סטריליות ומהדקים היטב במכסים סטריליים. הפוך את צנצנות הסלט הפוך ולאחר מכן עטוף אותן בשמיכה או במגבת חמימה.