סלט סלק, עגבניות ופלפל חריף לחורף

0
1938
מִטְבָּח מזרח אירופאי
תכולת קלוריות 64.8 קלוריות
מנות 1.5 ליטר.
זמן בישול 90 דקות
חלבונים * 0.8 גרם.
שומנים * 3 גרם.
פחמימות* 15.3 גרם
סלט סלק, עגבניות ופלפל חריף לחורף

לאחרונה גיליתי לעצמי ממצא שימושי, ואני רוצה לשתף אתכם במתכון הנפלא הזה. סלט סלק, עגבניות ופלפל חריף לחורף יכול לשמש כרוטב לבורשט עשיר בטעם.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 11
שוטפים היטב את הפלפל החמוץ, מייבשים אותו ולאחר מכן חוצים אותו לשניים, מסירים את הזרעים ושוטפים אותו שוב.
שלב 2 מתוך 11
שוטפים היטב את הגזר והסלק מתחת למים, ואז מקלפים את הירקות בעזרת קולפן ירקות או סכין חדה. מקלפים את הבצל והשום, ואז שוטפים במים קרים.
שלב 3 מתוך 11
מעבירים את הגזר והסלק הקלופים דרך מעבד מזון או מגררים בפומפייה גסה. אני משתמש במטחנת בשר חשמלית עם מצורף פומפיה גסה.
שלב 4 מתוך 11
אפשר לחתוך את הפלפל והבצל לרצועות דקות או לחצי טבעות. אבל בדרך שבה אני משתמש במטחנת בשר חשמלית, אני מדלג עליה ירקות.
שלב 5 מתוך 11
שמים את כל הירקות המוכנים בכלי מתכת עמוק עם תחתית עבה, מוסיפים את הכמות הנדרשת של סוכר מגורען, מלח, שמן צמחי וחומץ שולחן. מערבבים היטב ומניחים את הסיר על אש בינונית. מביאים לרתיחה ואז מנמיכים את האש. מבשלים תוך ערבוב מדי פעם במשך 30-40 דקות.
שלב 6 מתוך 11
בינתיים שוטפים היטב את העגבניות, מסירים את הגבעול ומעבירים דרך טוחנת בשר חשמלית.
שלב 7 מתוך 11
לאחר מכן מוסיפים עגבניות קצוצות למסת הירקות.
שלב 8 מתוך 11
מביאים שוב את הירקות לרתיחה. מעבירים את השום דרך לחיצה ומוסיפים לירקות. מבשלים את הסלט עוד 10-15 דקות.
שלב 9 מתוך 11
שטפו את הצנצנות היטב במים חמים, ולאחר מכן עיקרו באמבט מים, תנור או מיקרוגל. יוצקים מים רותחים על המכסים או מרתיחים.
שלב 10 מתוך 11
מורחים את סלט הירקות בצנצנות סטריליות, ואז מגלגלים עם נתב או מברגים היטב בעזרת פקקי בורג.
שלב 11 מתוך 11
הופכים צנצנות חמות של סלט בהיר והופכות אותן בשמיכה חמה, ואז משאירים למשך כ -12 שעות לצינון מלא. לאחר שהצנצנות מתקררות לחלוטין, העבר אותן למקום קריר וחשוך לאחסון.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *