סלט סלק עם שזיפים מיובשים

0
633
מִטְבָּח אֵירוֹפִּי
תכולת קלוריות 317.3 קק"ל
מנות 2 יציאות.
זמן בישול 90 דקות
חלבונים * 5.5 גרם.
שומנים * 20 גרם.
פחמימות* 30.1 גרם.
סלט סלק עם שזיפים מיובשים

סלט סלק עם שזיפים מיובשים הוא שילוב קלאסי של מוצרים המשמש באופן פעיל במטבח הסלאבי. סלט כזה שימושי מאוד ולעולם לא יהיה מיותר על השולחן החגיגי. צימוקים מוסיפים מתיקות עסיסית, וחתיכות אגוז מוסיפות טעם.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 9
סלק לסלט חייב להישטף היטב בעזרת מברשת. אסור לקלף מיד את הסלק, שכן ללא הקליפה יבול השורש יהפוך למשעמם לאחר טיפול בחום. בנוסף, רוב הויטמינים יאבדו.
שלב 2 מתוך 9
לבישול סלק אפשר להרתיח או לאפות. במקרה של רתיחה טובלים את השורשים המוכנים במים רותחים ומבשלים ברתיחה בעצימות בינונית במשך שעה וחצי עד שעתיים עד שהם רכים.
שלב 3 מתוך 9
במקרה של אפייה, יש לסוך מעט סלק שטוף ומיובש בשמן צמחי ולעטוף בנייר כסף כשהצד המבריק כלפי פנים. מניחים את הסלק עטוף על תבנית אפייה ואופים בתנור בחום של 200 מעלות למשך שעה.
שלב 4 מתוך 9
הניחו לסלק המוגמר להתקרר לגמרי והסירו את העור בעזרת סכין.
שלב 5 מתוך 9
שוטפים היטב את השזיפים במים חמים ויוצקים עליהם מים רותחים. אנו משרים כחצי שעה כדי שהשזיפים יתרככו היטב.
שלב 6 מתוך 9
אנחנו ממיינים את הצימוקים מזיהומים אפשריים, שוטפים במים חמים וגם יוצקים מים רותחים. אנו עומדים עשר דקות ומסננים מהנוזל.
שלב 7 מתוך 9
אנו סוחטים את השזיפים המתרככים מעודפי נוזלים וחותכים אותם לחתיכות קטנות. שמים את הצימוקים ושזיפים מיובשים קצוצים בקערת סלט.
שלב 8 מתוך 9
מייבשים את האגוזים במחבת יבשה במשך חמש דקות, עד להופעת ניחוח אגוזי אופייני. נותנים לאגוזים להתקרר וקוצצים בעזרת סכין בחתיכות גדולות.
שלב 9 מתוך 9
את הסלק המצונן מגררים בחורים גדולים או חותכים לרצועות דקות. שמים את הסלק בקערת סלט עם שזיפים מיובשים וצימוקים. מפזרים אגוזי מלך, מוסיפים מיונז ומערבבים בעדינות. אם תרצה, תוכל להוסיף בנוסף מלח ופלפל לסלט המוכן. מומלץ להגיש מיד לאחר ההכנה.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *