סלט עגבניות ירוק חריף

0
1242
מִטְבָּח אדם לבן
תכולת קלוריות 62.3 קק"ל
מנות 3 ליטר.
זמן בישול 1 ד.
חלבונים * 1 גרם.
שומנים * 5.1 גרם.
פחמימות* 14.1 גרם.
סלט עגבניות ירוק חריף

ישנן מספר דרכים לשמר עגבניות לא בשלות. חובבי מנות חריפות יעריכו את רוטב השום. סלט זה ישלים באופן מושלם מנות בשר שומניות ולבניות.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 17
שוטפים היטב את העגבניות, מסירים פירות מקומטים ומפונקים. השתמש רק בעגבניות יציבות ויציבות.
שלב 2 מתוך 17
שוטפים את הפלפלים ומייבשים אותם במגבת.
שלב 3 מתוך 17
מוציאים את הקליפה מהשום ושוטפים מתחת למים זורמים.
שלב 4 מתוך 17
מחלקים את העגבניות לשניים בעזרת סכין, גדולות - ל -4 חלקים.
שלב 5 מתוך 17
מניחים את פרוסות העגבניות באגן רחב.
שלב 6 מתוך 17
חותכים את הפלפל לשניים ומוציאים ממנו את הגבעול עם זרעים ומחיצות. חותכים את הירק לחתיכות גדולות וטוחנים לדייסה בעזרת מטחנת בשר או בלנדר.
שלב 7 מתוך 17
מעבירים את השום במכבש או קוצצים דק מאוד. כדאי להכין חצי כוס דייסת שום בערך.
שלב 8 מתוך 17
מעבירים את הפלפלים והשום הקצוצים לעגבניות.
שלב 9 מתוך 17
יוצקים שמן ללא ריח עז וחזק.
שלב 10 מתוך 17
מוסיפים חומץ לחומרים.
שלב 11 מתוך 17
מוסיפים סוכר לירקות.
שלב 12 מתוך 17
מפזרים מלח על חומר העבודה. בשלב זה של הבישול, אין להוסיף את כל המלח, עדיף להוסיף מלח בסוף הבישול אם רוצים.
שלב 13 מתוך 17
מערבבים בעדינות את כל החומרים ונותנים לסלט לשבת במשך 20 דקות להפקת המיץ.
שלב 14 מתוך 17
מניחים את הכלים עם חומר העבודה על אש נמוכה, מרתיחים ומבשלים 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, כדי שהמסה לא תישרף.
שלב 15 מתוך 17
מסדרים את העגבניות בצנצנות סטריליות.
שלב 16 מתוך 17
יוצקים את מי מלח השום לחלק העליון של הצנצנת ומברגים מיד את המכסה בחזרה.
שלב 17 מתוך 17
מניחים את חומר העבודה, עטוף בשמיכה למשך יום להתקרר לאט.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *