בית
➠ סלטים לחורף
➠ סלט ירקות מגוון לחורף
➠ סלט עגבניות ירוקות לחורף ללא חומץ

סלט עגבניות ירוקות לחורף ללא חומץ

5231

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 123.3 קק"ל

מנות 4 עמ.

זמן בישול 70 דקות

חלבונים * 1.3 גרם.

שומנים * 2.1 גרם.

פחמימות* 24.9 גרם

תוֹכֶן

אני ממליץ בחום להכין סלט עגבניות ירוק טעים ודי ארומטי לחורף ללא חומץ. חומצת לימון משמשת כחומר משמר במתכון זה. הסלט מוכן ממרכיבים זמינים ולא לוקח הרבה זמן להכנה.

רכיבים

עגבניות ירוקות 4 ק"ג בצל 1 ק"ג גמבה 1 ק"ג גזר 1 ק"ג שמן צמחי 1 כף. סוכר 1 כף. מלח 2 כפות חומצת לימון 1 כפית

תהליך בישול

הכינו את המרכיבים לסלט העגבניות הירוק שלכם ללא חומץ. שוטפים עגבניות ירוקות, פלפלים וגזר ביסודיות תחת מים זורמים קרים. קולפים את הגזר בעזרת קולפן ירקות, מקלפים את הבצל.

קולפים את הפלפל החמוץ מהגרעינים והליבה, חתוכים לחצי טבעות. חותכים את העגבניות לפרוסות בעובי 1-1.5 סנטימטר ומוציאים את הגבעול. חותכים את הבצל לחצאי טבעות. מגררים את הגזר הקלוף במגררת גזר גסה או קוריאנית.

מכינים מיכל עמוק עם תחתית עבה שבתוכו מבשלים את הסלט. מקפלים את הגזר המגורר, העגבניות הירוקות הקצוצות, הפלפלים והבצל. יוצקים פנימה סוכר מגורען, חומצת לימון, מלח שולחן ויוצקים את הכמות הנדרשת של שמן צמחי. מערבבים היטב.

שמים את המיכל עם הירקות על אש נמוכה, מביאים לרתיחה ולאחר מכן מבשלים במשך 15-20 דקות תוך ערבוב מדי פעם. שוטפים ומעקרים את הצנצנות במיקרוגל או בתנור. מרתיחים את המכסים בסיר כ-7-10 דקות.

ממלאים צנצנות סטריליות בסלט עגבניות ירוק חם.

הברג אותו במכסים סטריליים, הפוך אותו, הפוך אותו בשמיכה חמה והשאיר אותו במצב זה עד שיתקרר לגמרי במשך יום בערך. לאחר מכן העבירו את הצנצנות למקום קריר וחשוך לאחסון.

בתאבון!