בית
➠ סלטים לחורף
➠ סלט ירקות מגוון לחורף
➠ סלט עגבניות ירוקות עם כרוב לחורף

סלט עגבניות ירוקות עם כרוב לחורף

3480

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 124.5 קק"ל

מנות 2 עמ '.

זמן בישול 13 שעות.

חלבונים * 1.3 גרם.

שומנים * 0.1 גרם

פחמימות* 30.2 גרם

תוֹכֶן

כאשר נראה שכל התפרים כבר נעשו ומחכים בכנפיים, הגיע הזמן לאסוף ירקות מאוחרים, מהם תוכלו להכין חטיפים טעימים רבים. אנו מציעים לכם מתכון לסלט עגבניות ירוק עם כרוב - זהו מתאבן חמוץ מתוק וטעים המתאים היטב למנות בשריות.

רכיבים

עגבניות ירוקות 1 ק"ג כרוב לבן 1 ק"ג בצל 2 יח '. גמבה 2 יח '. סוכר 90 גרם. מלח 30 גרם. חומץ תפוחים 6% 250 מ"ל. פלפל שחור 7 יח '. פלפל אנגלי 4 - 5 יח '.

תהליך בישול

אנו שוטפים היטב את העגבניות הירוקות במים חמים ומניחים אותם על מגבת כותנה לייבושם. לאחר מכן חותכים אותם לפרוסות קטנות.

אנו שוטפים את הכרוב, נותנים לו להתייבש מעט וקוצצים אותו בעזרת סכין מגרסה מיוחדת.

קולפים את הבצל, שוטפים אותו וקוצצים אותו לקוביות קטנות. אנו שוטפים את הפלפל החמוץ, חותכים אותו לשניים, מסירים את הגבעול והגרעינים. חותכים את הפלפל לחתיכות קטנות.

מערבבים את הירקות הקצוצים בקערת אמייל עמוקה, מוסיפים מלח ומערבבים היטב.

שמנו צלחת על גבי הירקות ושמנו מטען (זו יכולה להיות צנצנת 1.5 ליטר מים). אנו עוזבים בטמפרטורת החדר למשך 8-12 שעות, כך שהירקות יהיו כבושים מעט ומיצים.

לאחר שהירקות ויתרו על המיץ, יש לנקז אותו.

מוסיפים לתערובת הירקות סוכר, חומץ תפוחים, שחור ופלפל אנגלי. מערבבים הכל ושמים את התבנית על האש. מביאים את הסלט לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים את הירקות במשך 10 דקות. בשלב זה אנו מכינים צנצנות זכוכית לסלט. ממספר המרכיבים שצוין, יוצא 1-1.2 ליטר סלט מוכן. אנו שוטפים את הפחיות עם סודה לשתיה, שוטפים היטב ומעקרים בתנור בחום של 110 מעלות למשך 7-10 דקות. מרתיחים את המכסים.

אנו פורסים את הסלט החם המוגמר בצנצנות מעוקרות, אוטמים אותו היטב בעזרת כף עץ וסוגרים אותו במכסים. אנו משאירים את הסלט להתקרר בטמפרטורת החדר, ואז מכניסים אותו למקרר לאחסון, שם ניתן לאחסן אותו עד 3 חודשים.