בית
➠ סלטים לחורף
➠ סלט ירקות מגוון לחורף
➠ סלט נז'ינסקי של מלפפונים ועגבניות לחורף

סלט נז'ינסקי של מלפפונים ועגבניות לחורף

2620

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 53.5 קק"ל

מנות 3 ליטר.

זמן בישול 90 דקות

חלבונים * 1.1 גרם.

שומנים * 2.6 גרם.

פחמימות* 8.7 גרם

תוֹכֶן

המתכון המוצג לידיעתכם הוא אופציה נוספת להכנת הסלט האהוב על כולם "נז'ינסקי", שיש לו את הייחודיות שלו: בנוסף למרכיב העיקרי - מלפפונים, הוא כולל גם עגבניות. למרות העובדה שהמתכון הזה אינו קלאסיקה, הוא פופולרי מאוד.

רכיבים

תהליך בישול

שוטפים היטב את המלפפונים ולאחר מכן משרים אותם במים קרים למשך מספר שעות. הודות למניפולציה הזו, המלפפונים שלנו יתגלו כפריכים מאוד.

לאחר מכן מסננים את המים וחותכים את המלפפונים לטבעות בעובי של כחצי סנטימטר.

השלב הבא הוא שטיפת העגבניות. מקלפים את הבצל.

חותכים עגבניות נקיות לפרוסות קטנות.

חותכים את הבצל לטבעות.

עכשיו בואו נדאג למרינדה. הכינו את כל המרכיבים הדרושים לכם להכנתו. בנוסף, פסטור מראש את הצנצנות. ראשית, יש לשטוף אותם באמצעות סודה לשתיה, ולאחר מכן לשטוף אותם היטב ולאחר מכן לעקר אותם על אדים למשך עשרים דקות. טובלים את המכסים במים רותחים למשך חמש דקות.

כעת נעסוק בפריסת המרכיבים בפחיות. בכל אחד אנו שולחים ענף פטרוזיליה, כמה גרגירי פלפל, כמו גם עלה דפנה. לאחר מכן, פורסים כשש טבעות מלפפון ו 2-3 טבעות בצל ו 2-3 פרוסות עגבנייה בשכבות.

אנו ממלאים את הצנצנת לחלוטין, מתחלפים בשכבות באותו רצף כפי שצוין לעיל.

כשהצנצנת מלאה מניחים מעל עוד כמה גרגירי פלפל, עלה דפנה וענף פטרוזיליה.

לאחר מכן, אנו שולחים חומץ ושמן צמחי לכל צנצנת.

אנו שולחים לשם גם מלח וסוכר.

אנו משאירים את החסר בצורה זו במשך חצי שעה על מנת שהירקות יתחילו מיץ. לאחר מכן, אנו ממשיכים לעקר: שמים מגבת וופל בתחתית תבנית גדולה, שמים צנצנות עליהן ריקים ואז ממלאים את המחבת במים כך שמפלס המים יגיע לכתפי הצנצנת. אנו מעקרים את הסלט שלנו על אש בינונית במשך כעשרים וחמש דקות.