בית
➠ סלטים
➠ סלטים של פירות ים
➠ סלט ברוקולי ושרימפס

סלט ברוקולי ושרימפס

954

מִטְבָּח אֵירוֹפִּי

תכולת קלוריות 77.8 קק"ל

מנות 4 יציאות.

זמן בישול 30 דקות.

חלבונים * 7.1 גרם.

שומנים * 4.4 גרם.

פחמימות* 4.9 גרם.

תוֹכֶן

ברוקולי מועיל מאוד לבריאותכם. השרימפס מכילים מינרלי קורט חשובים. החבישה העשויה ממוצרי חלב מותסס טבעי לא תוסיף סנטימטרים נוספים במותן ותסייע לעיכול. הסלט מסתבר שהוא לא רק טעים, אלא גם תואם באופן מלא את עקרונות התזונה הנכונה. לאוהבי פירות ים ואורח חיים בריא, זו מנה מצוינת.

רכיבים

ברוקולי 500 גרם. שרימפס טרי 200 גרם. בצל 100 גרם גמבה 2 יח '. גבינת ברינדזה 240 גרם. יוגורט 150 גרם סלט עלים 3 חבילות שמן זית לטיגון

תהליך בישול

אנו מכינים מוצרים לסלט: אנו שוטפים ברוקולי, בצל (עדיף אם מדובר בזן אדום לסלטים), אנו מקלפים, שוטפים ומייבשים את הפלפלים.

אנו מפרקים את הברוקולי לתפרחות בודדות. מביאים את המים בסיר לרתיחה, מוסיפים מעט מלח. טובלים את תפרחת הברוקולי למים רותחים ומרתיחים את הכרוב 5-7 דקות ברתיחה בעוצמה בינונית. לאחר הרתיחה בכף מחוררת מוציאים את הברוקולי ושמים בקערת מי קרח. ניגודיות טמפרטורה זו תבטיח שהירוק העשיר יישאר על כנו.

שוטפים את השרימפס הקפוא במים חמים להפשרת זיגוג הקרח. מניחים את השרימפס בקערה ויוצקים עליו מים רותחים. תנו לשרימפס להתבשל עד שהמים מתחממים.

חותכים את הבצל האדום לחצי עיגולים דקים. מחממים במחבת את שמן הזית ומורחים את הבצל. מטגנים על אש בינונית עד שהבצל רך ומשחים. מסירים את המחבת מהכיריים ומוציאים את הבצל בצלחת נפרדת, ומניחים לבצל להתקרר.

באותה מחבת בה מטגנים את הבצל מכינים את הפלפלים. מוסיפים מעט שמן, מחממים אותו, מוסיפים פלפלים שלמים. מטגנים עד לקבלת פריכות מכל הצדדים, מכבים את הכיריים. מכסים במכסה ומניחים לכיריים לכמה דקות - הפלפלים יירטבו ויהיה קל יותר להסיר את הקליפה העליונה.

אנו מעבדים את הפלפלים המצוננים: מסירים את גבעול וקפסולת הזרעים ומסירים את הקליפה. חותכים את העיסה לחתיכות קטנות. מסננים את השרימפס מהנוזל. חותכים את הברוקולי לחתיכות קטנות יותר.

להכנת הרוטב מערבבים גבינת פטה ויוגורט טבעי בקערת צ'ופר קטנה. המלחה לא שווה את זה, שכן גבינת הפטה כבר מומלחת. שימו לב שאם מכינים רוטב כזה מראש ונותנים לו לעמוד כמה שעות במקרר הוא יתעבה ויהפוך למרקם יותר. הרוטב הצפוף (ראו תמונה) יכול לשמש לא רק לסלט, אלא גם כמסת כריך.