סלט עם שעועית, בשר חזיר וקרוטונים

כדי להכין קרוטונים, לחם דגנים חייב להיות מטוגן. אם קרום הלחם גס מדי, עדיף לנתק אותו קודם. מחממים מחבת עם כף אחת של שמן צמחי על הכיריים, מוסיפים לחם ומשחימים את הפרוסות משני הצדדים. חותכים את הקרוטונים החמים עדיין לקוביות קטנות ומניחים אותם בשכבה אחת על צלחת כדי לא להתרכך מבעוד מועד.

מקלפים את החזיר, חתוכים לרצועות או לחתיכות קטנות. בשלב זה אפשר לטגן את פרוסות החזיר. זה ייתן לסלט טעם עשיר יותר. לאפשרות תזונתית יותר ניתן להשאיר את החזיר בצורתו המקורית.

משפשפים גבינה קשה בפומפייה דקה. בישול לביבת חביתה: לשם כך מקציפים ביצים בעזרת קורט מלח בקערה נפרדת בעזרת מטרפה או מזלג. מחממים מחבת עם כף אחת של שמן צמחי על הכיריים ויוצקים לתוכה את הביצים. מטגנים שלוש דקות מתחת למכסה סגור בטמפרטורה בינונית, הופכים את הפנקייק שהתקבל ומטגנים אותו שוב שלוש עד ארבע דקות. מניחים ללביבה להתקרר וחותכים אותה לרצועות דקות דקות. שוטפים צרור בצל ירוק, מייבשים וקוצצים דק. אנו פותחים את צנצנת השעועית האדומה, מכניסים את השעועית למסננת ונותנים לנוזל להתנקז לחלוטין. הכניסו לקערת סלט רחבה חזיר קצוץ, רצועות פנקייק חביתה, בצל ירוק קצוץ, שעועית אדומה, גבינה מגוררת. השאירו מעט גבינה מגוררת לקישוט הסלט.

להכנת הרוטב בקערה נפרדת מערבבים מיונז, 1 כף. מיץ לימון ושן שום, עוברים דרך מכבש. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות בעזרת כף. אם תרצה, אתה יכול להוסיף מלח לסלט ולהוסיף פלפל שחור. להגשה מניחים את הסלט על צלחות במנות, מפזרים גבינה מגוררת ומפזרים מעל קרוטונים. אפשר גם לקשט בעזרת ענפי שמיר.