סלט פטריות מטוגנות
0
1283
מִטְבָּח
מזרח אירופאי
תכולת קלוריות
154.6 קק"ל
מנות
6 יציאות.
זמן בישול
60 דקות
חלבונים *
12.6 גרם.
שומנים *
13.8 גרם
פחמימות*
2.4 גרם.
הסלט עם פטריות מטוגנות משביע מאוד. בהיותו חטיף בעיקרו, הוא יכול להתחרות בהצלחה בתכולת הקלוריות עם המנה העיקרית. לסלט טעם עשיר - הכל בזכות השילוב של פטריות מטוגנות עם אגוזים וגבינה. טריק מעניין הוא הוספת חמאה בעת טיגון אגרסי דבש. זה נותן מבטא קרמי בהיר לסלט המוגמר. מיונז ושום מוסיפים חריפות ועסיסיות. סלט כזה מגוון באופן מושלם את התפריט היומי, והוא מושלם גם לשולחן חגיגי.
רכיבים
תהליך בישול
ראשית עליך להרתיח את פילה העוף. לסלט כזה אפשר להשתמש גם בפילה חזה וגם בירכיים. במקרה האחרון, הסלט יתגלה כעסיסי אפילו יותר, אך גם מעט יותר קלוריות. מניחים את פילה העוף המוכן בסיר, ממלאים אותו במים, מוסיפים מעט מלח לפי הטעם ומניחים אותו על הכיריים. מרגע שהוא רותח, אנו מבשלים את העוף במשך עשרים עד עשרים וחמש דקות. מוציאים את הפילה המוגמר מהמרק, נותנים לו להתייבש ולהתקרר לגמרי. יש להסיר את העור, הסחוס והעצמות, אם בכלל.
אנו מסדרים את חומרי הדבש מפסולת ומנקים אותם מזיהום. שוטפים היטב את הפטריות במספר מנות מים כדי להשיג ניקיון מושלם. חותכים את הפטריות שטופות לחתיכות קטנות ומניחים אותן בסיר. ממלאים במים כדי לכסות אותם לגמרי במים ולהניח אותם על הכיריים. מביאים את מסה הפטריות לרתיחה ומבשלים עשרים דקות. לאחר שחלף זמן הבישול, אנו זורקים את הפטריות במסננת ונותנים לנוזל להתנקז ככל האפשר.
מחממים מחבת יבשה על הכיריים ומכניסים לתוכה פטריות דבש. תוך ערבוב מתמיד, אידו את הלחות הנותרת מהפטריות, תוך שמירה על טמפרטורה בינונית-גבוהה של הכיריים. ברגע שכל הנוזלים התאדו, מוסיפים לחמאה פיסת חמאה, מלח ופלפל שחור לפי הטעם, מערבבים ומנמיכים את טמפרטורת הכיריים. מטגנים חמש עשרה דקות תוך ערבוב מדי פעם עד להזהבה בהירה. לאחר מכן הניחו לפטריות המטוגנות להתקרר לגמרי.
מקלפים את השום, שוטפים ומייבשים. אנו מעבירים את הציפורן דרך העיתונות. מגררים את הגבינה בחורים גדולים. בקערת סלט מערבבים את קוביות העוף קוביות, פטריות מטוגנות, אגוזי מלך מקוררים, שום שהועבר במכבש וגבינה מגוררת. מוסיפים מיונז לפי הטעם ומערבבים בעדינות. אנו טועמים ובמידת הצורך מוסיפים מלח נוסף לסלט ומוסיפים פלפל שחור גרוס.אנו מניחים את הסלט המוכן על צלחות במנות, מקשטים בפטרוזיליה ומגישים.
בתאבון!