סלט עם פטריות ועוף מטוגנים

817

מִטְבָּח מזרח אירופאי

תכולת קלוריות 119 קק"ל

מנות 2 יציאות.

זמן בישול 80 דקות

חלבונים * 8.3 גרם.

שומנים * 11.2 גרם.

פחמימות* 5.9 גרם

תוֹכֶן

אני מציע להכין סלט תפוחים טעים עם פטריות ועוף מטוגנים. את הסלט הזה אפשר להגיש במנות או במנה אחת נפוצה. סלט השכבות העדין ביותר יקשט את החגיגה החגיגית שלכם ויביא הנאה בלתי נשכחת לאורחים ולמשפחתכם.

רכיבים

תהליך בישול

קודם כל שוטפים היטב את פילה העוף ומכניסים לסיר או לסיר, מכסים במים קרים, מלח ומוסיפים עלי דפנה ואפונת פלפל אנגלי. לשים על אש בינונית ומביאים לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים כ-25-30 דקות, מעת לעת מקמצים את הקצף שהתקבל. לאחר מכן מסירים מהאש ומצננים לחלוטין במרק.

מרתיחים ביצי עוף במים מומלחים, ואז מצננים לגמרי במים קרים ומקלפים אותם. מקלפים את הבצל, שוטפים וחותכים לחצאי טבעות דקות. מכינים את המרינדה על ידי ערבוב חומץ שולחן ומי שתייה. שמים את הבצל הקצוץ בקערה, מכסים במרינדה ומניחים למשך כ- 20-25 דקות.

חותכים את פילה העוף המצונן לקוביות בינוניות.

חותכים את ביצי העוף הקלופות לקוביות קטנות.

שמים את הפטריות הקפואות על מסננת ונותנים להן להפשיר. השתמשתי בפטריות שהיו מבושלות וקפואות בעבר. מחממים היטב את המחבת על אש בינונית, יוצקים כמות קטנה של שמן צמחי, ואז שמים את הפטריות המומסות ומטגנים אותן עד להזהבה במשך כ -5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מתבלים במלח ומערבבים, ואז מסירים מהאש.

שמים בקערה את בשר העוף הקצוץ, מוסיפים מלח ומיונז לפי הטעם, מערבבים היטב. בעזרת תבנית מתכת על מגש או צלחת יוצרים את השכבה הראשונה ומפזרים באופן שווה את העוף הספוג במיונז.