שומן אוקראיני במי מלח
0
7753
מִטְבָּח
מזרח אירופאי
תכולת קלוריות
770 קק"ל
מנות
10 יציאות.
זמן בישול
14 ימים
חלבונים *
gr.
שומנים *
99 גרם.
פחמימות*
gr.
מבין האפשרויות הרבות להמלחת שומן בסגנון אוקראיני, אתם מוזמנים להכין אותו בצורה פשוטה ומהירה: המלחה בתמלחת. שומן כזה שונה מאופציות אחרות על ידי טעמו הנעים ורכותו, ובמוצר המוגמר ניתן לאחסן אותו לאורך זמן ללא אובדן טעם. עבור המלחה אוקראינית, מלח סלע (לא שולחן) נלקח והריכוז הנדרש של המלח נקבע על ידי הביצה. תהליך ההמלחה אורך שבועיים, ואם תשנה את מי מלח כל 3 ימים, טעם הבייקון באוקראינית רק ישתפר.
רכיבים
תהליך בישול
שופכים 3 ליטר מים מעוגנים או מטוהרים לסיר, אך לא מהברז. יוצקים מלח למים מכמות המלח המפורטת במתכון לכל 1 ליטר מים ומערבבים עד שהוא נמס לגמרי. מניחים ביצה גולמית במים. כאשר הביצה מתחילה לצוף על פני השטח, ריכוז המלח מספיק לשריר האוקראיני. לאחר מכן הניחו את המלח על האש והביאו לרתיחה. מכניסים את האפונה ועלי הדפנה לתמלחת הרותחת (לא מכניסים את השום למי מלח) ומבשלים 3-4 דקות. לאחר מכן מצננים את המלח. במהלך הזמן הזה, מקלפים את העירית וחותכים לפרוסות.
הכנות טובות וטובות!