שומן עם שכבות בשר במי מלח

0
2175
מִטְבָּח מזרח אירופאי
תכולת קלוריות 770 קק"ל
מנות 10 יציאות.
זמן בישול 5 ימים
חלבונים * gr.
שומנים * 99 גרם.
פחמימות* gr.
שומן עם שכבות בשר במי מלח

המלחת שומן עם שכבות בשר במי מלח נחשבת לשיטת בישול מהירה יותר ואנשים רבים אוהבים אותה יותר משיטת המלחה יבשה. לארוחה טעימה, בחרו בשומן טוב בצבע ורוד בהיר, בעל עור רך ונקי וורידי בשר. הטעם הבלתי נשכח של שומן מלוח מובטח לכם.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 6
ראשית, מכינים את כל האוכל לכבישה. שוטפים את הבייקון במים קרים, מגרדים היטב את העור בעזרת סכין, מייבשים בעזרת מפיות וחותכים לחתיכות במשקל של כ -100 גרם כל אחת. מקלפים את העירית. מכינים את הכמות הנכונה של התבלינים.
שלב 2 מתוך 6
בסיר נפרד, מרתיחים את המלח מהכמות המחושבת של מים נקיים, מלח וגרגירי פלפל. מצננים את המלח המבושל לטמפרטורת החדר.
שלב 3 מתוך 6
ממלאים את נתחי הבייקון הקצוצים מכל הצדדים בעירית, חתוכים לפרוסות גדולות.
שלב 4 מתוך 6
שמים בקערה להמלחה חתיכות בייקון עם שום למלחמה אחת מהשניה כך שיומלח היטב. לאחר מכן ממלאים את השומן בשומן מצונן.
שלב 5 מתוך 6
מכסים את הבייקון בצלחת שטוחה או מכסה, מניחים כל דיכוי מעליו ומניחים אותו במקום קר למשך 5 ימים, אפשר להכניס למקרר.
שלב 6 מתוך 6
לאחר זמן זה, שומן עם שכבות בשר יהיה מוכן. השאירו חתיכת בייקון לדוגמא, ועטפו את השאר בנייר כסף או הכניסו לשקיות ושמרו במקפיא.

הכנות טעימות ומוצלחות!

 

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *