סמסה מבצק עלים עם עוף בתנור בבית

0
730
מִטְבָּח אסייתי
תכולת קלוריות 155.9 קלוריות
מנות 12 יציאות.
זמן בישול 100 דקות
חלבונים * 10.6 גרם.
שומנים * 9.2 גרם
פחמימות* 16.3 גרם.
סמסה מבצק עלים עם עוף בתנור בבית

משולשי בצק עלים פריכים ממולאים בעוף או בסמס הם מנה שאפשר למצוא בדוכנים קולינריים או לבשל בבית. יש לרדד את הבצק דק ככל האפשר, ואת הבשר לעסיסיות כדאי לערבב עם הרבה בצל.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 10
מנפים קמח חיטה לקערה ומוסיפים מלח.
שלב 2 מתוך 10
במרכז הקמח יוצרים שקע, מגררים שם חמאה קפואה על פומפייה גסה. מערבבים פנימה את החמאה והקמח.
שלב 3 מתוך 10
יוצקים פנימה מעט מי קרח ולשים בצק אלסטי. לאחר מכן עוטפים את הבצק בניילון ומכניסים למקרר למשך שעה.
שלב 4 מתוך 10
קולפים את הבצל והשום וחותכים לקוביות קטנות. שוטפים את הירוקים וקוצצים בעזרת סכין.
שלב 5 מתוך 10
שוטפים את ירכי העוף, מפרידים את הפילטים מהעצמות, חותכים את הבשר לקוביות.
שלב 6 מתוך 10
מערבבים בקערה בשר, בצל, שום ועשבי תיבול, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 7 מתוך 10
מוציאים את הבצק מהמקרר, מחלקים אותו ל-10-12 חתיכות. מרדדים כל נתח בצק לעוגה דקה.
שלב 8 מתוך 10
מניחים את המלית על הבצק ועוטפים את הבצק כך שהפשטידה תתקבל בצורת משולש. מניחים את החסר על תבנית עם תפרים כלפי מטה.
שלב 9 מתוך 10
מברישים את הסמסה בביצה טרופה, מפזרים שומשום ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 40 דקות.
שלב 10 מתוך 10
מצננים מעט את הסמסה ומגישים חם.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *