קרפיון על הגריל על הגריל

0
1629
מִטְבָּח עוֹלָם
תכולת קלוריות 68 קק"ל
מנות 6 יציאות.
זמן בישול 20 דקות.
חלבונים * 9.6 גרם
שומנים * 5.3 גרם.
פחמימות* 3 גרם.
קרפיון על הגריל על הגריל

עסיסי, שומני, מתקתק, עם קרום צפוף ורוד ועיסה רכה - קרפיון בגריל מפואר יהפוך למלך הארוחה ויקשט כל שולחן. בואו נבשל דג עם תבלינים ומלח - בחברה צנועה שכזו, הקרפיון מדגים בצורה מושלמת את תכונות הטעם שלנו. דג כזה, אולי, אינו זקוק לתוספת לבבית; מספיק ללוות אותו בעשבי תיבול וירקות טריים.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 5
אנו שוטפים את הדג, מנקים אותו מקשקשים, מסירים את הקרביים, הראש והסנפירים.
שלב 2 מתוך 5
אנו חותכים את הפגר לאורך הבטן והרכס, פורשים את דפנות הדג לשכבה אופקית. מייבשים היטב בעזרת מגבת נייר. מפזרים מלח, פלפל שחור, שום מיובש ועשבי תיבול פרובנסיים. משפשפים את התבלינים על עיסת הדג והעור בעזרת כף היד. מניחים למשך עשרים עד שלושים דקות בטמפרטורת החדר לכבישה.
שלב 3 מתוך 5
אנו מכינים גריל עם גחלת. לא צריכה להיות להבה פתוחה. אנו מניחים את הקרפיון על הסריג, שולחים אותו אל הפלטה. אנו מבשלים את הדג כחמש עשרה עד עשרים דקות, ומדי פעם הופכים אותו משני הצדדים. חשוב לא להגזים.
שלב 4 מתוך 5
הקרפיון המוגמר צריך להיות מכוסה בקרום זהוב בהיר, הבשר יישאר לבן.
שלב 5 מתוך 5
מגישים דגים חמים. מקשטים בעשבי תיבול וירקות טריים.
בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *