בצק אלכסנדרוני חמאה לעוגות חג הפסחא - מתכון טעים עם תמונות שלב אחר שלב

בצק אלכסנדרי חמאה לעוגות חג הפסחא

422

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 152.1 קק"ל

מנות יציאה אחת.

זמן בישול 13 שעות.

חלבונים * 4.9 גרם

שומנים * 3.3 גרם.

פחמימות* 24.9 גרם.

תוֹכֶן

האפייה לפי מתכון זה מתגלה כמרככת מאוד ואוורירית, הודות לחלב, ותוספת הקוניאק הופכת את העוגות לריחניות במיוחד.

רכיבים

תהליך בישול

מכינים תחילה את הצימוקים. יוצקים עליו מים רותחים, מניחים לעמוד כחצי שעה, ואז מסננים את המים ומייבשים את הגרגרים במגבת או במפיות נייר. לאחר מכן יש להשרות מעט קוניאק או אלכוהול חזק אחר, כגון רום או ליקר.

עכשיו אתה יכול לעשות את הבצק. מחממים חלב בסיר או במיקרוגל, מוסיפים 1-2 כפיות סוכר ושמרים מפוררים. מערבבים הכל היטב בעזרת מזלג או מטרפה עד להמסה מלאה.

בקערה נפרדת מערבבים את הביצים ושאר הסוכר גם עד להמסת גבישי הסוכר לחלוטין. לאחר מכן יוצקים פנימה את השמרים המדוללים ומערבבים הכל עד לקבלת מרקם חלק. ממיסים את החמאה במיקרוגל או מוציאים אותה מהמקרר מראש כדי להתרכך ולחתוך לחתיכות קטנות. מערבבים אותו גם לתוך החליטה.