בצק שמרים חמאה לפשטידות עם שמרים יבשים

0
1532
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 150.5 קק"ל
מנות 18 נמל.
זמן בישול 120 דקות
חלבונים * 6.4 גרם.
שומנים * 4.3 גרם.
פחמימות* 25.8 גרם
בצק שמרים חמאה לפשטידות עם שמרים יבשים

בצק שמרים חמאה מוכן לפשטידות ופשטידות במלית מתוקה. ללוש בצק כזה על בצק, זוהי האפשרות הטובה ביותר, מכיוון שאנו מוסיפים אפיה לבצק - חמאה, סוכר וביצים.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 8
חלב חם (100 מ"ל) מעט, לא יותר מ 30 מעלות צלזיוס. יוצקים אותו לקערת לישה ומוסיפים שמרים לחלב. לאחר מכן מערבבים הכל כדי להמיס את השמרים.
שלב 2 מתוך 8
יוצקים כפית סוכר ו -3 כפות לחלב. l. מקמחים ומערבבים שוב. שים את הכלים עם חלב ושמרים במקום חמים למשך 10-15 דקות. במהלך הזמן הזה, בסיס הבצק צריך לתפוח ולהכפיל את נפחו.
שלב 3 מתוך 8
לאחר מכן שופכים חצי מהקמח המנופה על מסננת לתוך הקערה, יוצקים את שאר החלב ומערבבים היטב בעזרת מרית. מכסים את הכלים בבצק במפית ומניחים במקום חמים למשך שעה. במהלך הזמן הזה, הבצק תופח היטב.
שלב 4 מתוך 8
לאחר זמן זה, הבצק התפוח יתחיל לרדת. בשלב זה מוסיפים לו סוכר, מלח, ביצים וחמאה במיקרוגל.
שלב 5 מתוך 8
לאחר מכן יוצקים את שאר הקמח לתוך הבצק לחלקים ולשים את הבצק בעזרת מרית.
שלב 6 מתוך 8
כשהבצק תפס את כל הקמח והוא סמיך, מעבירים אותו למשטח מקומח ולשים את הבצק בידיים. ללוש לפחות 10-15 דקות עד שהבצק מפסיק להידבק לכפות הידיים.
שלב 7 מתוך 8
מכסים את הבצק הלישה בניילון נצמד או במפית ומניחים במקום חמים וללא טיוטה למשך 1.5 שעות.
שלב 8 מתוך 8
לעטו את הבצק שהתפוח ביד ותוכלו להתחיל ליצור את הפשטידות. פשטידות על מאפה עם שמרים יבשים ניתן לאפות בתנור ולטגן במחבת.

אפייה טעימה ומוצלחת!

 

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *