בית
➠ בצק
➠ בצק פאי
➠ בצק חמאה לפשטידות בתנור עם שמרים יבשים

בצק חמאה לפשטידות בתנור עם שמרים יבשים

3215

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 223.8 קלוריות

מנות 10 יציאות.

זמן בישול 110 דקות

חלבונים * 10.4 גרם

שומנים * 10.5 גרם

פחמימות* 42.4 גרם

תוֹכֶן

אני ממליץ בחום להכין בצק עם שמרים יבשים להכנת פשטידות. ניתן להשתמש בבצק חמאה לא רק להכנת פשטידות, אלא גם להכנת לחמניות, פשטידות ועוגות תוצרת בית אחרות.

רכיבים

תהליך בישול

שלב את הכמות הנדרשת של חלב חם, סוכר מגורען, קמח חיטה ושמרים יבשים בכלי עמוק. מערבבים היטב עד להמסה מלאה. מהדקים את הבצק בניילון נצמד ומניחים למשך כ -20 דקות.

לאחר תום הזמן, הבצק יעלה היטב ויגדל בנפחו.

שוברים ביצי עוף לכלי עמוק, מוסיפים סוכר מגורען, מלח וחמאה מומסת. מערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק.

מוסיפים את הבצק המוגדל לחומרים הנוזליים. מערבבים היטב.

לאחר מכן מנפים בהדרגה את הכמות הנדרשת של קמח חיטה, מערבבים היטב. מוסיפים את הכמות הנדרשת של שמן צמחי ומערבבים שוב היטב.

לאחר מכן, ללוש היטב את הבצק בידיים ולגלגל לכדור גדול. מניחים אותו בקערה עמוקה ומכסים בניילון נצמד או מכסים במגבת מטבח נקייה.

כשהבצק תופח, ללוש אותו מעט ולהשאיר לתפוח שוב.

מחלקים את הבצק המוגמר לחלקים שווים ומרדדים. הניחו את התוספות האהובות עליכם וצרו לקציצות. מניחים את הפשטידות על תבנית אפייה מוכנה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות ואופים עד שהם רכים.