סלמון כבוש על הגריל

0
1411
מִטְבָּח עוֹלָם
תכולת קלוריות 139 קק"ל
מנות 4 יציאות.
זמן בישול 20 דקות.
חלבונים * 8.2 גרם.
שומנים * 18.5 גרם
פחמימות* 12.3 גרם.
סלמון כבוש על הגריל

אנו מציעים לכבוש סלמון במרינדת צמחים שמנת עם מיץ לימון. הרכב זה הופך את הדג למכרז וגם לחריף-ארומטי בו זמנית. כאשר צולים על הגריל, המרינדה מקדמת יצירת קרום חום זהוב ואוטמת את כל המיצים הטבעיים של המוצר שבתוכו. הסלמון מתגלה כטעים ועסיסי מאוד.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 8
אנו מנקים את הסלמון, חותכים את הבטן ומסירים את החלק הפנימי. חותכים את הראש, הזנב והסנפירים. אנו מעבדים את הפגר המתקבל במגבות נייר, מסירים עודף לחות. חותכים את הדג בעזרת סכין חדה לסטייקים בעובי של כשני סנטימטרים.
שלב 2 מתוך 8
מפזרים את הסטייקים עם מלח ופלפל שחור משני הצדדים.
שלב 3 מתוך 8
מכינים את המרינדה בכלי נפרד. שוטפים את הלימון במים חמים כדי לשפר את הפרשת המיץ, חותכים אותו לשני חלקים וסוחטים את המיץ לכלי.
שלב 4 מתוך 8
מוסיפים מיץ לימון פלפל ורוד גרוס ושמנת. קרם יכול להיות בכל תכולת שומן, אך ככל שהם שמנים יותר, כך הטעם של הסלמון המוגמר יהיה קרמי ועשיר יותר. אנחנו מערבבים.
שלב 5 מתוך 8
שוטפים את הפטרוזיליה והשמיר ומייבשים על מגבת. מקלפים את השום, שוטפים ומייבשים. שמים בקערת בלנדר לשים עשבי תיבול מוכנים ועירית קלופה. אנחנו פירה. שמים את המסה הירוקה שהתקבלה בקערה עם תערובת השמנת, מערבבים. המרינדה מוכנה.
שלב 6 מתוך 8
שמנו את הדג במרינדה ושפשף אותו על כל הנתחים בעזרת הידיים. אנו מהדקים את הכלים בניילון נצמד ומשאירים במקרר למרינדה במשך ארבעים עד חמישים דקות.
שלב 7 מתוך 8
אנו מכינים גריל עם גחלת. משמנים את הגריר בכמות קטנה של שמן צמחי כך שהעיסה העדינה של הסלמון לא תידבק ואז מתרחקת בקלות מהזרדים. שמנו את הדג המוכן על רשת. אנו שולחים את הסלמון לגריל ומבשלים אותו כחמש עד שש דקות מכל צד. המשטח צריך להיות חום זהוב.
שלב 8 מתוך 8
מעבירים את הסלמון המוגמר מהתבנית לצלחת. הגש חם. התוספת הטובה ביותר היא לימון ועשבי תיבול טריים.
בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *