שרלוט עם תפוחים וקינמון בתנור

0
758
מִטְבָּח גֶרמָנִיָת
תכולת קלוריות 143.5 קק"ל
מנות 6 יציאות.
זמן בישול 50 דקות
חלבונים * 4.8 גרם.
שומנים * 4.8 גרם.
פחמימות* 27.5 גרם
שרלוט עם תפוחים וקינמון בתנור

מתכוני שרלוט - מגוון גדול. אולי לכל עקרת בית יש דרך משלה להכין את המאפים הפשוטים האלה. אפשרות זו מעניינת להתקרמל של תפוחים. אולם צעד קל הוא זה שמעשיר משמעותית את טעמו של שארלו. נתח מקינוח כזה יכול להיות הליווי המושלם לכוס תה או קפה.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 9
אנו מכינים את כל המוצרים הדרושים לחרוסת, אנו מוציאים את הביצים והחמאה מהמקרר - רצוי להביא את כל החומרים לטמפרטורת החדר.
שלב 2 מתוך 9
מפרידים את החלבונים מהחלמונים. יוצקים את החלמונים לקערה, יוצקים עליהם 150 גרם סוכר, מערבבים מעט ומניחים לזמן מה כדי שהסוכר יתחיל להתמוסס.
שלב 3 מתוך 9
בינתיים מקלפים את התפוחים, חותכים אותם לחתיכות קטנות ומכניסים אותם למחבת. מפזרים את התפוחים בקינמון ומוסיפים שם את קוביות החמאה. בטמפרטורה בינונית, מחממים את פרוסות התפוחים עם חמאה במשך 2-3 דקות, השמן אמור להתמוסס לחלוטין והתפוחים אמורים להיות מעט רכים יותר.
שלב 4 מתוך 9
יוצקים את יתרת הסוכר (50 גרם) על התפוחים, מערבבים ומגבירים מיד את טמפרטורת הכיריים. תוך כמה דקות, הסוכר אמור להתמוסס ולקרמל את התפוחים. אל תשכח לערבב כל הזמן ולפקח על התהליך על מנת למנוע הדבקה.
שלב 5 מתוך 9
עכשיו נחזור לחלמונים: מקציפים אותם במיקסר במהירות גבוהה עד שנוצר קצף סמיך וסמיך.
שלב 6 מתוך 9
בכלי נפרד מקציפים את החלבונים במיקסר במהירות גבוהה. אין צורך להקציף את מסת החלבון עד שהוא יציב, הוא רק צריך להתעבות היטב וליצור פסגות על המקצף. משימת החלבונים היא לאוורר את הבצק כך שהשרלוטה תהיה אוורירית ואוורירית.
שלב 7 מתוך 9
אנו משלבים את החלמונים עם החלבונים: אנו מכניסים את החלבונים לחלמונים במנות, תוך ערבוב עדין של כל חלק מהחלבונים בתנועה מעגלית מלמעלה למטה. לאחר מכן מוסיפים את הקמח המנופה ומערבבים את הבצק בתנועות דומות. חשוב לעבוד בזהירות ולנסות לשמר כמה שיותר את האווריריות של התערובת.
שלב 8 מתוך 9
משמנים את התבנית בשמן. אם אתה משתמש בתבנית סיליקון, אינך צריך לשמן בשום דבר. יוצקים את הבצק לתבנית, מורחים מעל את נתחי התפוח המקורמל ומזלפים מעט את הקרמל הנותר (1-2 כפות כדי לא להרטיב את הבצק). מפזרים גרידת לימון ושומשום. תפוחים, במשקלם ובמשקל הפיזור, ישקעו בבצק - כך זה צריך להיות.
שלב 9 מתוך 9
שמנו את הטופס עם הבצק בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות לרמה האמצעית. זמן האפייה הוא 20-25 דקות. שרלוט צריכה להגדיל את נפחה ולהשחים היטב. החרוסת המצוננת, בלחיצה באצבעות, נובעת באופן ניכר. אפשר להגיש אותו חם וגם קר - שרלוט טובה בשני המקרים.בנוסף, אם תרצה, אתה יכול לטחון עם אבקת סוכר מנופה, או ללוות בכף גלידה, או לשפוך עם ציפוי קרמל.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *