מרק חמצמץ משומר

0
2366
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 57.8 קק"ל
מנות 8 יציאות.
זמן בישול 35 דקות
חלבונים * 5.2 גרם.
שומנים * 1.9 גרם.
פחמימות* 6.5 גרם.
מרק חמצמץ משומר

ניתן להכין מרק חמצמץ גם בקיץ וגם בחורף. בקיץ, המרק מוכן עם חמצת טרייה. בעונת החמצת אני קוטף אותו בכמויות גדולות - אני מקפיא או משמר אותו כך שבחורף תוכלו ליהנות ממרק מהיר, טעים וארומטי.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 6
מרתיחים את העוף מראש. כבר עשיתי עוף מבושל ומרק עוף מוכן. שוטפים היטב את תפוחי האדמה והגזר, קולפים בעזרת קולפן ירקות. מקלפים את הבצל. מרתיחים ביצי עוף קשות. מצננים את ביצי העוף המבושלות ומקלפים אותן. שוטפים היטב את ירקות השמיר ויבשים.
שלב 2 מתוך 6
שמים את סיר ציר העוף על האש, מוסיפים את עלה הדפנה ומביאים לרתיחה. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות בינוניות, מגרדים גזר את הגזר, קוצצים דק את ביצי העוף והבצל הקלוף. הפרד את בשר העוף מהעצמות והעור והסיבים או חתוך לחתיכות בינוניות. מסננים את החמצת המשומרת דרך מסננת.
שלב 3 מתוך 6
מחממים מחבת, יוצקים כמות קטנה של שמן צמחי, שמים בצל קצוץ דק וגזר מגורד. מטגנים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהם רכים. מניחים את תפוחי האדמה הקצוצים במרק העוף.
שלב 4 מתוך 6
מוסיפים רסק עגבניות לירקות המוקפצים, אם רוצים. ניתן להתאים את כמות רסק העגבניות בהתאם להעדפות הטעם שלכם או לא להשתמש בה כלל. מערבבים היטב.
שלב 5 מתוך 6
לאחר מכן שלחו את הירקות המטוגנים למרק. השלב הבא הוא הוספת ביצי עוף קצוצות ובשר עוף. מפלפלים ומערבבים. קוצצים את עשבי התיבול של השמיר.
שלב 6 מתוך 6
מביאים את המרק לרתיחה, מוסיפים חומץ משומר ושמיר קצוץ ומבשלים כמה דקות. טועמים עם מלח ומלח אם יש צורך. יוצקים מרק חמצמץ חם למנות ומגישים עם שמנת חמוצה.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *