מאפינס שוקולד במילוי נוזלי
0
1711
מִטְבָּח
אֲמֶרִיקָאִי
תכולת קלוריות
400.7 קק"ל
מנות
6 יציאות.
זמן בישול
25 דקות
חלבונים *
15.7 גרם
שומנים *
27.3 גרם
פחמימות*
41.7 גרם
זהו מתכון קינוח פשוט וטעים לאוהבי השוקולד. מאפינס כאלה נקראים גם פונדנטים שוקולד. המתכון פשוט, אך חשוב להקפיד על זמן האפייה והטמפרטורה בצורה מדויקת, כך שהליבה תישאר נוזלית והמוצר יהפוך לפריך. מאפינס נאפים רק בתנור.
רכיבים
תהליך בישול
שוברים את הביצים למנה נוספת, מוסיפים אליהן את החלמונים ומוסיפים את כמות הסוכר הנדרשת. בעזרת מיקסר במהירות בינונית טורפים הכל למסה תפוחה. לאחר מכן יוצקים לתערובת זו שוקולד מומס וחמאה ומערבבים הכל. לבסוף, יוצקים קמח ומלח מנופה על מסננת לתוך המסה הזו ולשים במהירות את הבצק במיקסר. ניתן לאחסן את הבצק הלישה במקרר למשך מספר שעות.
הפעל את התנור בחום של 200 מעלות צלזיוס. מניחים תבניות נייר מיוחדות בתבניות אפייה של מאפינס מסיליקון. יוצקים את הבצק הלישה לתבניות, ממלאים אותם 1/3 מהנפח. אופים מאפינס 6-7 דקות. שימו לב לאפייה, רק אל תפתחו את דלת התנור. במהלך האפייה, החלק העליון של המאפינס אמור להתעלות מעט וחור קטן צריך להיווצר באמצעו. אלה סימנים לכך שהמאפה מוכן.
תאכלו לבריאותכם!