עוגת דבש שוקולד עם שמנת חמוצה
0
1224
מִטְבָּח
רוּסִי
תכולת קלוריות
186.4 קק"ל
מנות
6 יציאות.
זמן בישול
90 דקות
חלבונים *
7.1 גרם.
שומנים *
10 גרם.
פחמימות*
23.8 גרם
מי שאוהב את הגרסה הקלאסית של עוגת הדבש ובעל גישה חיובית כלפי מאפי שוקולד בהחלט יאהב את הגרסה הזו של העוגה. העוגות משלבות את התווים המוכרים של הדבש ואת הטעם הבהיר של הקקאו. המרקם שלהם מתפורר וקטיפתי. השמנת החמוצה כאן מאזנת היטב את עושר השוקולד-דבש ומוסיפה חמיצות עדינה של שמנת. בשל נקבוביות העוגות העוגה רוויה לחלוטין בשמנת ומתגלה כלחה ורכה. בתהליך הכנת ואפיית הבצק ישנן נקודות חשובות מסוימות שיש להקפיד עליהן כדי לקבל קינוח טעים באמת. הכל מפורט במתכון זה.
רכיבים
תהליך בישול
מחממים את התנור לחום של 180 מעלות. על תבנית מכוסה קלף משומן (נוח גם להשתמש במחצלת סיליקון) אנו מעבירים את העוגות ואופים כל אחת כארבע עד חמש דקות. הבצק נאפה מהר מאוד, חשוב לעקוב בקפידה ולא לייבש את המוצרים.כדי שהעוגה המוגמרת תהיה בעלת הצורה העגולה הנכונה, הניחו צלחת בקוטר מתאים על כל עוגה מוגמרת וחתכו את הקצוות הלא אחידים סביב ההיקף. שמור את הגזרי לזלף.
טוחנים את הפירורים לפירורים בעזרת בלנדר. מפזרים את הקצוות הקרמים של העוגה עם הפירור שהתקבל, לוחצים עליה בעדינות בכף היד. להכנת הזיגוג שוברים את השוקולד לחתיכות קטנות ומערבבים עם כמות החמאה שצוין. שמנו את התערובת באמבט מים, תוך ערבוב מתמיד, משיגים מסה הומוגנית לחלוטין. ואז שמנו אותו על שכבת העוגה העליונה. מחליקים את שכבת השוקולד בעזרת גב כף או מרית קולינרית.
בתאבון!