שלום חזיר על הכיריים

0
2254
מִטְבָּח אדם לבן
תכולת קלוריות 89.4 קק"ל
מנות 4 יציאות.
זמן בישול 90 דקות
חלבונים * 3.5 גרם.
שומנים * 10.4 גרם
פחמימות* 7.1 גרם.
שלום חזיר על הכיריים

ישנם מתכונים רבים לשולום. מרק דשני זה מכניס סוגים שונים של בשר, ירקות ותבלינים שונים משולבים. הבשר מבושל מיד במרק או מטוגן מראש לפני הבישול. כל הניואנסים האלה משפיעים על הטעם והמראה הסופי של המרק - יש את מי ואיך שהם אוהבים אותו. על פי מתכון זה, אנו מטגנים מראש את החזיר, וגם מכינים טיגון מירקות. לאחר מכן אנו משלבים הכל יחד ומבשלים עד לבישול מלא.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 10
אנו שוטפים את החזיר, מייבשים אותו במגבת נייר, חותכים עודף שומן, אם בכלל. חתכנו את הבשר למנות קטנות.
שלב 2 מתוך 10
בסיר בעל קירות עבים מחממים כמות קטנה של שמן צמחי ללא ריח ומכניסים לתוכו את החזיר. מפזרים את הבשר עם מלח ופלפל שחור ומטגנים בטמפרטורה בינונית-גבוהה עד להזהבה. לאחר מכן, מוציאים את נתחי הבשר מהתבנית ומעבירים אותם לכלי נפרד. במידת הצורך מוסיפים למחבת שמן צמחי ומתחילים להניח ירקות.
שלב 3 מתוך 10
קולפים את הבצל וחותכים אותם לחצאי טבעות דקות. יוצקים אותו למחבת ומטגנים את השקיפות. אל תשכח לערבב מדי פעם כדי לא להישרף.
שלב 4 מתוך 10
מקלפים את הגזר מהעור העליון, שוטפים וחותכים לקוביות. אנו מורחים את הגזר לבצל, ממשיכים לטגן שלוש עד ארבע דקות, כך שהוא נהיה רך יותר.
שלב 5 מתוך 10
אנו מנקים את הפלפלים מהגרעינים והגבעולים, חותכים את העיסה לרצועות קצרות ודקות. יוצקים לסיר.
שלב 6 מתוך 10
לאחר מכן, שמים את החזיר המטוגן בעבר בסיר, מערבבים.
שלב 7 מתוך 10
מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לקוביות גדולות. שמנו את תפוחי האדמה בסיר.
שלב 8 מתוך 10
יוצקים מים בכמות כזו שהיא מכסה לחלוטין את פני המרכיבים. שמים את עלה הדפנה והמלח.
שלב 9 מתוך 10
מבשלים את המרק במשך שלושים וחמש עד ארבעים. תפוחי האדמה צריכים להיות רכים לחלוטין במהלך הזמן הזה, כמו החזיר. בסוף הבישול מוסיפים לשולמון עירית קצוצה לקוביות דקות, פלפל שחור ומלח, במידת הצורך.
שלב 10 מתוך 10
אנו נותנים את המרק המוגמר להחדיר במכסה סגור במשך חמש עשרה עד עשרים דקות - כך שיתקרר מעט ויהיה רווי יותר. לאחר מכן אנו שופכים את השולום לצלחות עמוקות במנות. מפזרים שמיר קצוץ ומגישים חם.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *