צלעות כבש shurpa

0
2501
מִטְבָּח מזרחי
תכולת קלוריות 37.7 קק"ל
מנות 8 יציאות.
זמן בישול 115 דקות
חלבונים * 1.4 גרם.
שומנים * 4 גרם.
פחמימות* 3.5 גרם.
צלעות כבש shurpa

היום אני רוצה להציע מתכון לשורפה נהדרת העשויה מצלעות כבש. המנה מתגלה כארומטית וטעימה להפליא, עם שפע של ירקות בהירים ועסיסיים. שורפה מצלעות טלה ימשכו במיוחד את המחצית החזקה של האנושות.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 21
קודם כל, מכינים את כמות המרכיבים הנדרשת המשמשת להכנת שורפה של צלעות טלה.
שלב 2 מתוך 21
שוטפים את הגזר היטב ואז מקלפים אותם בעזרת קולפן ירקות. לאחר מכן חותכים את הגזר הקלוף לחתיכות גדולות בצורה שרירותית.
שלב 3 מתוך 21
מקלפים את הבצל, שוטפים במים קרים וחותכים לחצאי טבעות דקות.
שלב 4 מתוך 21
שוטפים היטב את הפלפלים מתחת למים זורמים, ואז מסירים את הגרעינים והליבות, שוטפים ומנערים עודף לחות. חותכים את הפלפל החמוץ הקלוף לחתיכות בגודל בינוני, בצורה חופשית.
שלב 5 מתוך 21
שוטפים את העגבניות במים קרירים, מייבשים עם מגבות נייר. לאחר מכן מסירים את הגבעול, מסירים את העור אם רוצים, וחותכים לחתיכות גדולות.
שלב 6 מתוך 21
מקלפים את השום, שוטפים במים קרים וקוצצים דק בעזרת סכין חדה.
שלב 7 מתוך 21
שוטפים היטב את צלעות הטלה במים קרירים, ואז מייבשים את הצלעות המוכנות בעזרת מגבות נייר וקוצצים לחתיכות גדולות.
שלב 8 מתוך 21
שופכים כמות קטנה של שמן צמחי לתוך הקדרה, מחממים היטב, שמים את צלעות הטלה המוכנות.
שלב 9 מתוך 21
מטגנים את הצלעות עד להזהבה על אש גבוהה מכל הצדדים.
שלב 10 מתוך 21
מוסיפים בצל לבשר.
שלב 11 מתוך 21
מטגנים עם הצלעות עד שהם רכים.
שלב 12 מתוך 21
לאחר מכן מוסיפים את הגזר הקצוץ. מערבבים מדי פעם, מטגנים עד לריכוך.
שלב 13 מתוך 21
מוסיפים פפריקה, כשות-סונלי וכמון בכמות הנדרשת.
שלב 14 מתוך 21
יוצקים את כמות השתייה הנדרשת כך שהמים יכסו את המנה לחלוטין. להביא לרתיחה. מערבבים היטב, מכסים ומבשלים 30-35 דקות על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 15 מתוך 21
לאחר מכן מוסיפים את הפלפלים הקצוצים ומבשלים כ -10 דקות.
שלב 16 מתוך 21
שוטפים היטב את תפוחי האדמה ולאחר מכן מקלפים אותם בעזרת קולפן ירקות. קוצצים גס את תפוחי האדמה הקלופים ומניחים בקדרה. אין צורך לחתוך תפוחי אדמה קטנים. מערבבים מדי פעם ומבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות לאחר הרתיחה. ממליחים היטב.
שלב 17 מתוך 21
לאחר מכן מוסיפים את פרוסות העגבניות ומבשלים 10 דקות נוספות.
שלב 18 מתוך 21
לאחר מכן מוסיפים חצי טבעות בצל ומבשלים את השורפה עוד 5-7 דקות.
שלב 19 מתוך 21
מוסיפים שום קצוץ ופלפל שחור לפי הטעם.
שלב 20 מתוך 21
מערבבים היטב. מסירים את הקדרה מהאש ונותנים למנה לשבת 10-15 דקות.
שלב 21 מתוך 21
שטפו היטב את הירוקים האהובים עליכם במים קרירים, ולאחר מכן התנערו מעודף הלחות וקצצו בעזרת סכין. מגישים שורפה צלעות כבש מזינות על השולחן במנות, מקשטים בעשבי תיבול קצוצים.

תהנו ממרק עשיר בפה!

 

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *