שורפה כבש ובקר

0
2483
מִטְבָּח מזרחי
תכולת קלוריות 44.1 קלוריות
מנות 10 יציאות.
זמן בישול 160 דקות
חלבונים * 2.9 גרם.
שומנים * 3.9 גרם.
פחמימות* 4.5 גרם.
שורפה כבש ובקר

ברצון גדול אני רוצה לחלוק מתכונים מצוינים לשורפה כבש ובקר בהיר במיוחד. הקפידו לבשל מנה חמה וטעימה ולשמח את משפחתכם במרק תוצרת בית דשנה. מסתבר ששורפה עשירה במרק בשר עשיר.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 8
שוטפים את הכבש מתחת למים קרירים, ואז שמים את הבשר המוכן בסיר ומכסים במים קרים. לשים על אש בינונית, מביאים לרתיחה, מעת לעת מסירים את הקצף שנוצר בעזרת כף מחוררת. מנמיכים את האש ומבשלים כבש במשך 1-1.5 שעות, מכוסה.
שלב 2 מתוך 8
שוטפים היטב את הבקר מתחת למים קרירים, ואז שמים את הבשר המוכן בסיר ומכסים במים קרים. לשים על אש בינונית, מביאים לרתיחה, מעת לעת מסירים את הקצף שנוצר בעזרת כף מחוררת. מנמיכים את האש ומבשלים את הבקר מכוסה במשך 1-1.5 שעות.
שלב 3 מתוך 8
שוטפים היטב את הפלפלים מתחת למים זורמים קרירים, מסירים את הגרעינים והליבה, שוטפים ומנערים עודף לחות. חותכים את הפלפלים הקלופים לחתיכות בגודל בינוני.
שלב 4 מתוך 8
מוציאים את הכבש והבשר המבושל מהמרק. יוצקים כמות קטנה של שמן צמחי לקדרה, מחממים היטב על האש, שמים את הבשר המבושל ומטגנים עד לקרום חום זהוב טעים על אש גבוהה. קולפים את הבצל, שוטפים וחותכים לחצי טבעות דקות, מוסיפים לבשר.
שלב 5 מתוך 8
שוטפים את הגזר, קולפים אותם בעזרת קולפן ירקות. לאחר מכן חותכים את הגזר הקלוף לחתיכות גדולות בצורה שרירותית ומוסיפים לשאר המרכיבים בקדרה יחד עם פלפל חריף. יוצקים למחצית מרק הבשר המסנן ומבשלים את השורפה במשך 15 דקות.
שלב 6 מתוך 8
שוטפים היטב את תפוחי האדמה ולאחר מכן מקלפים אותם בעזרת קולפן ירקות. קוצצים גס את תפוחי האדמה הקלופים ומניחים בקדרה. יוצקים פנימה את שאר המרק. מביאים לרתיחה, ואז מוסיפים מלח, פלפל שחור, כשות סונלי וכמון לפי הטעם. מערבבים, מכסים ומבשלים עוד 20 דקות.
שלב 7 מתוך 8
שטפו היטב את הירוקים האהובים עליכם במים קרירים, ולאחר מכן התנערו מעודף הלחות וקצצו בעזרת סכין. השתמשתי בכוסברה.
שלב 8 מתוך 8
מגישים את השורפה העשירה והלבבית והבשר על השולחן במנות, מקשטים בעשבי תיבול קצוצים.

תהנה עם המנה הארומטית הזו!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *