שורפה עוף בקדרה

0
2241
מִטְבָּח מזרחי
תכולת קלוריות 44.3 קלוריות
מנות 8 יציאות.
זמן בישול 105 דקות
חלבונים * 1.7 גרם.
שומנים * 3.1 גרם.
פחמימות* 5.1 גרם.
שורפה עוף בקדרה

לכל מי שאוהב בישול ביתי פשוט, אני ממליץ בחום להכין שורפה עוף מעוררת תיאבון בקדרה. תהליך הבישול פשוט למדי, והתוצאה היא מנה דשנה ובהירה שניתן להכין הן לכל יום והן לשולחן חגיגי.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 12
שוטפים היטב את מקלות העוף, מייבשים במגבות נייר. שופכים את הכמות הנדרשת של שמן צמחי לתוך הקדרה, מחממים היטב, שמים את העוף ומטגנים עד לקרום חום זהוב מעורר תיאבון על אש גבוהה.
שלב 2 מתוך 12
לאחר מכן מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
שלב 3 מתוך 12
שוטפים היטב את תפוחי האדמה הצעירים וחותכים לפרוסות גדולות ושולחים אותם לקדרה. מטגנים עד מעורר תיאבון. אם תפוחי האדמה קטנים, אין צורך לחתוך אותם.
שלב 4 מתוך 12
שוטפים היטב את הגזר ולאחר מכן מקלפים אותם בעזרת קולפן ירקות. לאחר מכן חותכים לחתיכות גדולות ושולחים לקדרה.
שלב 5 מתוך 12
שוטפים היטב את העגבניות במים זורמים קרירים. לאחר מכן הסר את הגבעול, אם תרצה, תוכל להסיר את העור ולחתוך לחתיכות גדולות. מניחים עם שאר המרכיבים.
שלב 6 מתוך 12
שוטפים את הפלפלים, מקלפים בזהירות מהגרעינים והליבה, שוטפים ומייבשים. קוצצים גס את הפלפל הקלוף הקלוח ושולחים לקדרה, תוך ערבוב מדי פעם, מטגנים מספר דקות. השתמשו בפלפלים בצבעים שונים כדי להפוך את המנה לבהירה יותר.
שלב 7 מתוך 12
לאחר מכן מוסיפים רסק עגבניות ומכסים במים כך שיכסה לחלוטין את המרכיבים. מלח שוב.
שלב 8 מתוך 12
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש. מכסים ומבשלים כשעה.
שלב 9 מתוך 12
בינתיים מקלפים את השום, שוטפים מתחת למים קרים וחותכים לפרוסות דקות. שטפו היטב את הירוקים האהובים עליכם במים קרירים, ולאחר מכן התנערו מעודף הלחות וקצצו בעזרת סכין. השתמשתי בפטרוזיליה. לאחר מכן שמים בטיט ומרחים עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 10 מתוך 12
מגלגלים את בצק הכופתאות המוגמרות לשכבה דקה בעזרת מערוך. מורחים מעליו את עיסת הפטרוזיליה והשום הקצוצה באופן שווה. מרדדים את הבצק המרודד לגליל.
שלב 11 מתוך 12
לאחר מכן חותכים לחתיכות קטנות ומניחים מעל בקלחת. מכסים ומבשלים על אש קטנה במשך 15 דקות.
שלב 12 מתוך 12
מגישים שורפה עוף מעוררת תיאבון מבושלת בקדרה במנות.

בתאבון!

 

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *