שורפה חזיר ללא צלייה

0
2919
מִטְבָּח מזרחי
תכולת קלוריות 32.1 קלוריות
מנות 8 יציאות.
זמן בישול 150 דקות
חלבונים * 1.3 גרם.
שומנים * 2.4 גרם.
פחמימות* 2.1 גרם.
שורפה חזיר ללא צלייה

מרקים הם מנת ארוחת צהריים דשנה. מרקים יכולים להיות קרים או חמים, נוזלים, סמיכים ומחית. שורפה הוא נציג הקורס הראשון. אני מציע להשתמש במתכון פשוט ולהכין שורפה חזיר עשירה ועבה ללא צלייה.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 10
שוטפים את החזיר על העצם ביסודיות מתחת למים זורמים קרים. לאחר מכן מניחים בסיר עמוק עם תחתית עבה ושופכים פנימה את כמות המים הנדרשת. שמים את הסיר על אש בינונית ומביאים לרתיחה.
שלב 2 מתוך 10
שוטפים את הגזר ולאחר מכן מקלפים אותם בעזרת קולפן ירקות חתוך לחתיכות גדולות. קולפים את הבצל, שוטפים וקוצצים גס. בעזרת כף מחוררת מסירים את הקצף שנוצר. מניחים ירקות בסיר, מנמיכים את האש ומבשלים כשעה.
שלב 3 מתוך 10
מוציאים בעדינות את החזיר המבושל מהמרק החם. מצננים מעט את הבשר והפרידו אותו בזהירות מהעצמות. חותכים את חזיר מבושל לחתיכות גדולות ולאחר מכן מחזירים אותו לסיר עם מרק.
שלב 4 מתוך 10
שוטפים היטב את תפוחי האדמה ולאחר מכן מקלפים אותם בעזרת קולפן ירקות. קוצצים גס את תפוחי האדמה הקלופים ומניחים בסיר. מביאים את המרק לרתיחה על אש בינונית, ואז מנמיכים את האש, מכסים את התבנית ומבשלים 30-35 דקות.
שלב 5 מתוך 10
בינתיים שוטפים היטב את הפלפלים מתחת למים זורמים, ואז מסירים את הזרעים והליבה. קוצצים גס את הפלפל החמוץ הקלוף. שוטפים היטב את העגבניות במים זורמים קרירים, מייבשים במגבות נייר. לאחר מכן מסירים את הגבעול וחותכים לחתיכות גדולות.
שלב 6 מתוך 10
שמים בסיר את העגבניות והפלפלים המוכנים ומבשלים כ-10-15 דקות נוספות.
שלב 7 מתוך 10
לאחר מכן מוסיפים מלח, פלפל שחור, פפריקה גרוסה וכמון לפי הטעם. מערבבים היטב, מכסים ומבשלים את השורפה עוד 5 דקות על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 8 מתוך 10
בינתיים מקלפים את השום, שוטפים מתחת למים קרים וקוצצים בעזרת סכין חדה או מעבירים דרך מכבש. שטפו היטב את הירוקים האהובים עליכם במים קרירים, ולאחר מכן התנערו מעודף הלחות וקצצו בעזרת סכין. השתמשתי בשמיר.
שלב 9 מתוך 10
בסיום הבישול מוסיפים לשורפה שום קצוץ ועשבי תיבול. מערבבים היטב את השורפה הריחנית ונותנים לה להתבשל במשך 10-15 דקות.
שלב 10 מתוך 10
מגישים שורפה חזיר חמה ועשירה מבלי לצלות במנות.

תיהנו ממנה ראשונה עשירה בפה!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *