שורפה חזיר על הכיריים בסיר

0
1914
מִטְבָּח מזרחי
תכולת קלוריות 33.7 קק"ל
מנות 6 יציאות.
זמן בישול 100 דקות
חלבונים * 1.3 גרם.
שומנים * 3.2 גרם.
פחמימות* 2.7 גרם.
שורפה חזיר על הכיריים בסיר

בהנאה רבה אני רוצה לחלוק את המתכון לשורפה מעוררת תיאבון להפליא שבושלה על כיריים חזיר. המנה הראשונה החמה מתגלה כעשירה וארומטית למדי, היא תהיה אופציה נפלאה לארוחת ערב דשנה.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 11
קודם כל שוטפים היטב את תפוחי האדמה ולאחר מכן מקלפים אותם בעזרת קולפן ירקות. קוצצים גס את תפוחי האדמה הקלופים ומניחים בסיר עמוק. מכסים במים קרים, מניחים על אש בינונית ומביאים לרתיחה.
שלב 2 מתוך 11
שוטפים היטב את החזיר מתחת למים זורמים קרים, ואז מייבשים את הבשר המוכן בעזרת מגבות נייר וחותכים לחתיכות גדולות באותו גודל.
שלב 3 מתוך 11
יוצקים כמות קטנה של שמן צמחי למחבת עמוקה עם תחתית עבה, מחממים היטב, שמים את החזיר המוכן ומטגנים עד לקרום חום זהוב מעורר תיאבון על אש גבוהה.
שלב 4 מתוך 11
שמים את החזיר המטוגן בסיר עם תפוחי האדמה. להביא לרתיחה.
שלב 5 מתוך 11
מסירים מעת לעת את הקצף שהתקבל בעזרת כף מחוררת. מנמיכים את האש ומכסים את הסיר.
שלב 6 מתוך 11
בינתיים מבשלים את הצלי. קולפים את הבצל, שוטפים וחותכים לחצאי טבעות דקות, מכניסים לתבנית שחוממה היטב, ובה בשר החזיר, ומערבבים מדי פעם עד לריכוך.
שלב 7 מתוך 11
קולפים את הגזר בעזרת קולפן ירקות, מגררים על פומפייה גסה ומוסיפים למחבת. שוטפים את הפלפלים, מקלפים אותם מהגרעינים והליבה, חותכים ושולחים למחבת. שוטפים את העגבניות, מייבשים אותם, מסירים את הגבעול וחותכים לחתיכות גדולות. שמים במחבת, מטגנים מספר דקות.
שלב 8 מתוך 11
לאחר מכן מוסיפים את הכמות הנדרשת של רוטב העגבניות. מערבבים היטב ומבשלים כ -10 דקות.
שלב 9 מתוך 11
שמים בעדינות את הטיגון המוכן בסיר, מערבבים היטב. מכסים את הסיר ומבשלים את השורפה כ- 20-25 דקות.
שלב 10 מתוך 11
לאחר מכן מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הטעם, כמו גם עלי דפנה. מערבבים היטב, מכסים ומסירים מהאש. השאירו את השורפה לתלולה למשך כרבע שעה.
שלב 11 מתוך 11
מגישים שורפה חזיר ריחנית ולבבית במנות.

תיהנו משורפה חזיר עשירה ומעוררת תיאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *