שורפה חזיר בקדרה על הכיריים

0
6628
מִטְבָּח מזרחי
תכולת קלוריות 36.9 קלוריות
מנות 8 יציאות.
זמן בישול 110 דקות
חלבונים * 1.4 גרם.
שומנים * 3.9 גרם.
פחמימות* 3 גרם.
שורפה חזיר בקדרה על הכיריים

לעתים קרובות אני מבשל שורפה חזיר עם הבית שלי לארוחת צהריים ומשמש כמנה חמה עיקרית לחגיגה חגיגית. נהגתי לבשל כל הזמן שורפה בסיר. אבל עם הופעתה של קדרה בבית, אני משתמש כעת רק במתכון הזה. הכינו שורפה חזיר מעוררת תיאבון בקדרה לפי המתכון שלי.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 12
שוטפים את החזיר במים קרים, ולאחר מכן מייבשים את הבשר בעזרת מגבות נייר וקוצצים גס לחתיכות באותו גודל.
שלב 2 מתוך 12
יוצקים שמן צמחי לקדרה, מחממים היטב, פורסים את הבשר ומטגנים עד להזהבה על אש גבוהה מכל הצדדים, הופכים מדי פעם. מקלפים את הבצל, שוטפים וקוצצים לנוצות גדולות.
שלב 3 מתוך 12
שוטפים את הגזר, קולפים אותם בעזרת קולפן ירקות. לאחר מכן חותכים את הגזר הקלוף לעיגולים גדולים.
שלב 4 מתוך 12
שוטפים את הפלפלים, ואז מקלפים אותם מגרעינים וליבה. חותכים את הפלפל החמוץ הקלוף לחתיכות גדולות.
שלב 5 מתוך 12
כשהחזיר מכוסה בקרום זהוב מעורר תיאבון, מכניסים את הבצל והגזר לקדרה, תוך ערבוב מדי פעם, מטגנים את הירקות עד לריכוך.
שלב 6 מתוך 12
שוטפים ומקלפים את תפוחי האדמה בעזרת קולפן ירקות. קוצצים גס את תפוחי האדמה הקלופים.
שלב 7 מתוך 12
שמים את תפוחי האדמה והפלפלים הקצוצים בקדרה. מערבבים מדי פעם, מטגנים עד להופעת חום זהוב מעורר תיאבון. לאחר מכן סוגרים את הקדרה עם מכסה.
שלב 8 מתוך 12
שוטפים את פלפל הצ'ילי, מסירים את הגרעינים והליבה. קוצצים דק ומוסיפים לקדרה, מתאימים את הכמות לטעמכם. שוטפים את העגבניות. לאחר מכן שמים בצלחת עמוקה ויוצקים עליה מים רותחים לכמה דקות בלבד.
שלב 9 מתוך 12
מעבירים את העגבניות לכלי מים קרים. מסירים את הגבעול, מסירים את העור וחותכים לרצועות גדולות. מניחים עם שאר המרכיבים תוך ערבוב עדין ומטגנים מספר דקות.
שלב 10 מתוך 12
מיין את השמיר ושטוף במים צוננים, ולאחר מכן מנער מעודף לחות וקוצץ בעזרת סכין. מכניסים לקדרה וממלאים במים רותחים שהוכנו מראש כך שהמנה תהיה מכוסה לגמרי במים. להביא לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים 30-40 דקות. השאירו קצת ירק לקישוט.
שלב 11 מתוך 12
מקלפים את השום, שוטפים במים וקוצצים בעזרת סכין חדה. 5 דקות לפני הבישול מוסיפים שום קצוץ, מלח ופלפל שחור לפי הטעם. מערבבים היטב, מכסים ומכבים את האש.
שלב 12 מתוך 12
נותנים לשורפה להתבשל ולהשרות את כל הטעמים במשך 15 דקות, ולאחר מכן להגיש במנות, מעוטרות בעשבי תיבול קצוצים.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *