צלעות חזיר שורפה

0
2702
מִטְבָּח מזרחי
תכולת קלוריות 34.3 קק"ל
מנות 8 יציאות.
זמן בישול 110 דקות
חלבונים * 1.4 גרם.
שומנים * 2.6 גרם.
פחמימות* 3.5 גרם.
צלעות חזיר שורפה

ברצוני להציג בפניכם מתכון טעים במיוחד לשורפה של צלעות חזיר. מסתבר שורפה עשירה, עשירה, ארומטית, בהירה ואלגנטית. שורפה צלעות חזיר יהיה לטעמו של כולם, ללא יוצא מן הכלל. הכינו מנה לשולחן החגיגי והאורחים שלכם ישמחו. או להתייחס למשפחתך ביום חול.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 10
שוטפים את צלעות החזיר במים קרים, ואז מייבשים בעזרת מגבות נייר, מניחים במחבת מחוממת היטב ומטגנים עד להזהבה מכל הצדדים בחום בינוני.
שלב 2 מתוך 10
יוצקים מעט שמן צמחי לקדרה, מחממים היטב, שמים את צלעות החזיר המטוגנות. קולפים את הבצל, שוטפים וחותכים לחצאי טבעות דקות, מוסיפים לצלעות. מערבבים מדי פעם, מטגנים עד לריכוך על אש בינונית.
שלב 3 מתוך 10
שוטפים את הגזר, קולפים אותם בעזרת קולפן ירקות. חותכים את הגזר המוכן לקוביות בינוניות ומוסיפים לשאר המרכיבים שבקדרה. מערבבים מדי פעם, מטגנים עד שמתאבן מספר דקות.
שלב 4 מתוך 10
שוטפים את הפלפלים, מקלפים בזהירות מהגרעינים והליבה, שוטפים ומייבשים. חותכים את הפלפל הקלוף לחצאי טבעות ושולחים לקדרה, תוך ערבוב מדי פעם, מטגנים מספר דקות. השתמשו בפלפלים בצבעים שונים כדי להפוך את המנה לבהירה יותר.
שלב 5 מתוך 10
שוטפים את תפוחי האדמה, מקלפים אותם בעזרת קולפן ירקות. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לקוביות גדולות ומניחים בקדרה. מטגנים עד להופעת קרום חום טעים.
שלב 6 מתוך 10
שוטפים עגבניות בשריות מתוקות, מייבשים במגבות נייר. מסירים את הגבעול, אם רוצים, מסירים את הקליפה על ידי טבילת העגבניות במים רותחים למשך מספר דקות, וחותכים לחתיכות גדולות. קולפים את השום וקוצצים בעזרת סכין חדה או מעבירים דרך מכבש. שמים את הירקות בקדרה.
שלב 7 מתוך 10
מערבבים בעדינות ומטגנים את כל המרכיבים במשך מספר דקות.
שלב 8 מתוך 10
יוצקים את הכמות הנדרשת של מי השתייה כך שיכסה לחלוטין את כל המרכיבים. מביאים לרתיחה, מוסיפים מלח, פלפל שחור וכמון לפי הטעם. מערבבים היטב, מכסים ומבשלים עוד 30-40 דקות על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 9 מתוך 10
שוטפים את הירוקים במים קרירים, מנערים מעודף לחות וקוצצים בעזרת סכין חדה. השתמשתי בכוסברה ובפטרוזיליה. מוסיפים ירקות קצוצים לשורפה, מערבבים היטב ומשאירים להתבשל מתחת למכסה במשך 10-15 דקות. אם אתה אוהב ירקות, הוסף עוד.
שלב 10 מתוך 10
יוצקים בזהירות את השורפה של צלעות החזיר העשירות לצלחות או קערות עמוקות ומגישים במנות.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *