שורפה חזיר בסגנון צ'ובאש

0
1786
מִטְבָּח מזרחי
תכולת קלוריות 37.4 קק"ל
מנות 10 יציאות.
זמן בישול 130 דקות
חלבונים * 1.5 גרם.
שומנים * 2.5 גרם.
פחמימות* 3 גרם.
שורפה חזיר בסגנון צ'ובאש

לאוהבי המנות החמות הראשונות, אני ממליץ לבשל שורפ חזיר טעים להפליא בסגנון צ'ובאש. המרק סמיך ועשיר עם ירקות קצוצים גס. מבשלים את המנה הלאומית של צ'ובאשיה ולא תתחרטו, אך תופתעו לטובה משילוב הטעם.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 7
שוטפים היטב את החזיר מתחת למים זורמים, ואז חותכים את הבשר המוכן לחתיכות בגודל בינוני. מניחים בסיר עמוק עם תחתית כבדה, מכסים במים קרים ומניחים על אש בינונית, מסירים קצף, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כשעה.
שלב 2 מתוך 7
חותכים את שומן החזיר לקוביות קטנות ומוסיפים לסיר.
שלב 3 מתוך 7
שוטפים את הגזר ביסודיות ואז מקלפים אותם בעזרת קולפן ירקות. לאחר מכן חותכים את הגזר הקלוף לחתיכות גדולות בצורה שרירותית ומוסיפים למחבת לבשר.
שלב 4 מתוך 7
שוטפים היטב את תפוחי האדמה והלפת, ואז מקלפים אותם בעזרת קולפן ירקות. קוצצים גס את הירקות הקלופים ומניחים בסיר. מביאים לרתיחה ומבשלים, מכוסה, במשך 25 דקות.
שלב 5 מתוך 7
שוטפים היטב את העגבניות במים זורמים, מייבשים במגבות נייר. מסירים את הגבעול, מקלפים את העור אם רוצים, וחותכים לחתיכות גדולות. מניחים עם שאר המרכיבים, מערבבים בעדינות. מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם. מערבבים, מכסים ומבשלים 10 דקות נוספות.
שלב 6 מתוך 7
שוטפים היטב את הפלפלים והפלפל צ'ילי מתחת למים זורמים, ואז מסירים את הגרעינים והליבה, שוטפים שוב ומנערים עודף לחות. קוצצים גס את הירקות ושולחים לסיר, מביאים לרתיחה ומבשלים 10 דקות נוספות.
שלב 7 מתוך 7
מקלפים את הבצל האדום, שוטפים מתחת למים וחותכים לנוצות גדולות. שוטפים היטב את הפטרוזיליה במים קרירים, מנערים מעודף לחות וקוצצים בעזרת סכין. מגישים שורפ חזיר חם ולבבי בסגנון צ'ובאש בקערות במנות, מעוטרות בפטרוזיליה קצוצה ונוצות בצל אדום.

תיהנו משורפ טעים בסגנון צ'ובאש!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *