מקרל עם גזר לחורף

0
3053
מִטְבָּח אֵירוֹפִּי
תכולת קלוריות 123.4 קק"ל
מנות 1 ליטר.
זמן בישול 110 דקות
חלבונים * 7.2 גרם.
שומנים * 15.8 גרם
פחמימות* 11.3 גרם.
מקרל עם גזר לחורף

היום נספר לכם כיצד להכין בקלות ובמהירות מקרל משומר תוצרת בית בתוספת גזר ובצל. עדין בעקביות ומגולגל בתוספת כמות מינימלית של שמן צמחי, לשימור המקרל יש הרכב וטעם טבעיים לחלוטין. צריך רק לבשל מקרל לפי המתכון שלנו פעם אחת, ותמיד תוותרו על שימורים שנרכשו לטובת תכשירים תוצרת בית.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 10
לפני תחילת ההכנה נכין את הצנצנות: הכי נוח להשתמש בצנצנות של 500 מ"ל. אנו שוטפים אותם עם סודה לשתיה, שוטפים היטב במים ומכניסים אותם לעיקור בתנור על 110 מעלות כשהצוואר למטה למשך 5-7 דקות. אנו מוציאים את הצנצנות המעוקרות מהתנור ומשאירות אותן בטמפרטורת החדר להתקרר.
שלב 2 מתוך 10
מקלפים את הבצל, שוטפים וחותכים לחצאי טבעות דקות.
שלב 3 מתוך 10
קולפים, שוטפים וקוצצים את הגזר במגרדת גזר קוריאנית או חותכים לקוביות דקות.
שלב 4 מתוך 10
אנו מנקים את המקר מן הקרביים וחותכים את הראש. אנו שוטפים את הדג היטב מתחת למים זורמים.
שלב 5 מתוך 10
לאחר מכן חותכים את המקרל לחתיכות בעובי 2-3 ס"מ.
שלב 6 מתוך 10
בתחתית הצנצנות המעוקרות, הניחו עלה דפנה, ואז מעט בצל וגזר, כמה חתיכות מקרל. כך, תוך החלפת ירקות ומקרל, אנו ממלאים את הצנצנות עד למעלה.
שלב 7 מתוך 10
לאחר מכן יוצקים שמן צמחי לכל צנצנת ומוסיפים כפית מלח.
שלב 8 מתוך 10
אנו ממלאים כל צנצנת במים מסוננים קרים, מבלי להוסיף 2-2.5 ס"מ לקצה הצנצנת, שכן במהלך תהליך העיקור גם דגים וירקות יתנו למיץ.
שלב 9 מתוך 10
מכסים את צנצנות הדגים במכסים ומכניסים לתנור קר. אנו מפעילים את מצב החימום העליון והתחתון ומגדירים את הטמפרטורה ל- 145-150 מעלות. אנו מרתיחים את תכולת הצנצנות כ- 50-60 דקות.
שלב 10 מתוך 10
לאחר תום הזמן, האוכל המשומר מוכן מוסר בזהירות מהתנור בעזרת אחיזה ומהדק היטב בעזרת המכסים. אנו עוטפים את האוכל המשומר במגבת טרי ומשאירים אותו בטמפרטורת החדר עד שהוא מתקרר לגמרי. לאחר מכן שמנו את המזון המשומר במקרר לאחסון.

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *