מקרל בשמן לחורף
0
2606
מִטְבָּח
אֵירוֹפִּי
תכולת קלוריות
200.4 קק"ל
מנות
1 ליטר.
זמן בישול
7 שעות.
חלבונים *
19.6 גרם.
שומנים *
26.2 גרם
פחמימות*
3.8 גרם
שימור הבית של המקרל אינו תהליך מהיר. הכנת דגים לוקחת מעט זמן, התהליך הארוך העיקרי הוא רתיחה בטמפרטורה נמוכה בתנור. זה ייקח בערך 6-7 שעות. התוצאה היא מקרל חריף עדין עם חמאה.
רכיבים
תהליך בישול
שמנו את הדג הקצוץ בצנצנת זכוכית, הוסיפו מלח, פלפל ושמן צמחי (שפכו את השמן לתוך הצנצנת כך שלא יגיע 2-2.5 ס"מ לצוואר, מכיוון שהמקרל ישחרר מספיק מיץ במהלך תהליך הבישול) . אנו מכסים את הצנצנת במכסה (אם יש רצועת אלסטיות במכסה, הוציאו אותה כך שלא תישרף בהשפעת טמפרטורה גבוהה) והכניסו אותה לתנור קר לבישול של 170 מעלות למשך 15-20 דקות עד שמופיעות בועות בשמן, ואז מורידים את הטמפרטורה ל -100 מעלות ומבשלים בתנור במשך 5-6 שעות.
