מקרל בעגבנייה לחורף
0
5816
מִטְבָּח
אֵירוֹפִּי
תכולת קלוריות
218.3 קק"ל
מנות
4 עמ.
זמן בישול
220 דקות
חלבונים *
6.5 גרם.
שומנים *
13.2 גרם.
פחמימות*
44.9 גרם.
שימורי מקרל עם ירקות היא דרך מצוינת להכין דגים משומרים. לאחר שתטעם את האוכל המשומר הביתי, כבר לא תרצה לרכוש אותו מהחנות. מורכב כולו מרכיבים טבעיים, עם הרבה ירקות ותבלינים שיתאימו לטעמכם, הם אופציה מצוינת לארוחת צהריים או ערב מהירה. אחרי הכל, כדאי להוסיף תוספת של תפוחי אדמה או אורז מבושל למאכל השימורים והמנה המוגמרת מונחת על השולחן שלכם!
רכיבים
תהליך בישול
אנו שוטפים את המקרל מתחת למים זורמים. חותכים את הזנב והראש, ואז חותכים את הבטן ומנקים היטב את הדוגמניות מהדג. אנו שוטפים אותו מתחת למים זורמים קרירים, שמים אותו בסיר, ממלאים אותו במים, מוסיפים מלח לפי הטעם ומניחים את המחבת על האש. מביאים את המים לרתיחה, מנמיכים את האש ומרתיחים את המקרל במשך 15 דקות. לאחר מכן אנו מסירים את המחבת מהאש, מוציאים את הדג בצלחת ומניחים להתקרר, ולאחר מכן מפרקים אותו לחתיכות גדולות ומפרידים אותו מהעצמות.
שמים בקערה עמידה בחום עמוק את רסק העגבניות, הבצל והגזר, מוסיפים מלח וסוכר, שמן צמחי, מערבבים ומניחים באש. מביאים את המסה לרתיחה על אש בינונית, מנמיכים את האש ומבשלים 1.5 שעות, לא לשכוח לערבב את הירקות לעיתים קרובות כדי שלא יישרף לתחתית. לאחר שחלף הזמן מכניסים את המקרל המבושל לירקות, מערבבים ומבשלים 20 דקות. מוסיפים עלה דפנה ופלפל אדום 10 דקות לפני הבישול. כשהוא מוכן, מסירים את הקערה מהאש, מסירים את עלה הדפנה, מוסיפים את התמצית ומערבבים היטב.
