עוגת גבינה מלכותית עם גבינת קוטג 'וחמאה בתנור

מאפים שנמסים בפה הודות למאפה העדר העדין ומילוי הקריפה העסיסית. בישול עוגת גבינה מלכותית די פשוט, וכדי לשפר את הטעם נוסיף למתכון הקלאסי שמנת חמוצה.

פשטידת מאפה ביתית טעימה. כמילוי - גוש לימון בתוספת ביצים. בדרך כלל, נוצר פירור חול מתפורר לבסיס עוגות גבינה כאלה, אך במקרה זה נלוש את בצק הקמח הקלאסי - זה יספק קרום צפוף ופריך יותר. אבל נקשט את המשטח בפירורים מהבצק המוכן. אם תרצה, תוכל להוסיף למילוי צימוקים, פירות מסוכרים, אגוזים קצוצים: היקף הדמיון עצום ומוגבל רק על פי העדפות הטעם שלך.

מאפים מעניינים מאוד המבוססים על פירורי חול במילוי קקאו ומלית. שילוב הטעמים די קלאסי: עושר שוקולד וערות שמנת, עוגת הגבינה פשוט לא יכולה להיות חסרת טעם. אנו ממליצים לכם לבחור גבינת קוטג 'עם אחוז שומן גבוה, היא נותנת מרקם עדין יותר למילוי. לפני ההגשה הקפידו לתת לעוגה להתקרר: יהיה קל יותר לחתוך כך, והטעם יתבטא במלוא הדרו.

חובבי שילוב של בצק שוקולד ומילוי קמטים לא יישארו אדישים לעוגת הגבינה הזו. בסיס פירורי החול שלו שביר מאוד, מתפורר, בעל טעם קקאו עשיר, ושכבת הגבינה עדינה, נמסה בפה, ומניחה בהצלחה את מבטא השוקולד עם טעם לוואי של שמנת.אנו מוסיפים גם שוקולד לבן מומס למסת הקלתית - זה נותן גם מתיקות וגם עושר טעם מיוחד. מנות מעוגת גבינה כזו נראות מאוד מעוררות תיאבון ומושכות בשל ניגודיות הצבעים - אין צורך בקישוט.

עוגת גבינה מרהיבה מאוד שתדהים שן מתוקה לא רק במראה שלה, אלא גם בטעמה. כל הסוד טמון בניגוד האטרקטיבי של בסיס השוקולד העשיר ושכבת הגבינה הלבנה כשלג. גולת הכותרת המיוחדת היא הדובדבנים באמצע מילוי הקריסה. הם מוסיפים חמיצות קלה ועסיסיות של פירות יער - מאוד נוחים. אם אתם אוהבים מאפים, אך נמאס לכם מהמתכונים הסטנדרטיים, גרסה זו של עוגת הגבינה המלכותית בהחלט תעזור להוסיף מגוון.

פירורי חול, גוש עדין ותפוחים עסיסיים עם חמיצות הם שילוב קסם שכולם מכירים מילדותו. עוגת גבינה עם גבינת קוטג 'ותפוחים אידיאלית לא רק לתה ביתי, אלא גם כמתיחה לאורחים. במתכון זה אנו משתמשים בסולת - היא אינה מורגשת בעוגה המוגמרת, אך היא מאפשרת לבסיס החולי לא להירטב ולהישאר שכבה מעוטרת.

פשטידה לא מסובכת לחלוטין בהכנה שאפילו עקרת בית טרייה יכולה לבשל. המתכון מתואר בפירוט ומלווה בתמונות שלב אחר שלב. חשוב לדעת שכאשר יוצרים פירורי חול, כל הקמח חייב להיות מעורבב היטב עם מרגרינה - הפירורים צריכים להיות דקים ולחים מעט. לא אמורים להיות שאריות קמח חופשיות, אחרת הבסיס יתגלה כמייבש ופירורי מדי. לאחר האפייה יש לתת לעוגה להתקרר לגמרי - הדבר מקל על החיתוך וטעם האפייה עצמו הופך לעשיר יותר.

מתכון פשוט לעוגת גבינה זולה. ניתן למצוא מוצרים להכנתו בכל חנות. כדי לקזז את הטעם העדין של מילוי הקלפה, בואו נכין שכבת ריבה עסיסית. כל אחד מתאים, לא נוזלי מדי, ורצוי שיהיה בחמיצות קלה. מוסיפים גם שזיפים מיובשים לקריסה. שלב זה הוא אופציונלי, אך הוא יעזור להפוך את עוגת הגבינה אפילו יותר טעימה ועסיסית יותר.

למרות השם היומרני, עוגת גבינה כזו פשוטה מאוד להכנה. אבל חשוב להקפיד על הכללים הבסיסיים.ראשית: פירור החול צריך להיות אחיד ולח מעט - זהו המפתח לקרום יפה, אדמומי וסדיר. שנית: רצוי לבחור גבינת קוטג 'שמנה. כמובן שעוגת גבינה תעבוד עם גבינת קוטג 'דלת שומן, אך הבדל הטעם יהיה משמעותי. עם מילוי שמן יותר, לעוגת הגבינה יש טעם רך, רך וקרמי יותר.

עוגת גבינת חמצמץ עם חמאה טבעית, ניחוח וניל בהיר וקרום זהוב פריך - מי יכול לעמוד בפני המאפים הביתי הטעימים האלה? פרוסה מהעוגה האוורירית הזו תהווה פתרון ארוחת בוקר מעולה או תוספת אידיאלית לקפה לנשנוש אחר הצהריים. לאחר אפיית עוגת הגבינה הקפידו לתת לה להתקרר לגמרי. בצורה המקוררת הוא מראה את טעמו המרבי ובנוסף, הוא נחתך היטב מבלי להתפורר.

אם אתה אוהב מאפים לקלפה, אתה בהחלט תאהב את עוגת הגבינה הזו. בסיס מתפורר וחולי ומילוי קורד אוורירי הוא שילוב קלאסי שתמיד רלוונטי. כדי להפוך את שכבת הקריפה לרכה ונקבובית, מוסיפים חלבונים מוקצפים. וכדי שהחול לא יתעצם, אנו ממליצים לכם לטחון באחריות את החומרים היבשים בחמאה עד לקבלת פירור פירורי דק והומוגני. וכאשר יוצרים עוגת גבינה, אנו לא חותמים את הפירור בשום פנים ואופן.

המתכון יכבוש את חובבי גבינת הקוטג 'והפרג. בעוגת גבינה כזו יש הרבה מילוי ובסיס דק של פירורי חול - טעם הקינוח עשיר בפרג, והפירורים האפויים פשוט נמסים בפה. לפני ההגשה חשוב לתת לעוגת הגבינה להתקרר לגמרי - זה יבטיח, ראשית, פיתוח טעם מקסימלי, ושנית, ייצוב הבסיס המתפורר והמילוי העדין. את העוגה המצוננת ניתן לחתוך בקלות לחתיכות יפות, אפילו במנות, בעוד סביר להניח שלא ניתן לחתוך חם או חם, מושלם ויפה.

מתכון לא מסובך למאפי קציפה מרהיבים. ההרכב די קלאסי לעוגת גבינה מלית: חול פירורים ומילוי של קרטון. אבל העיטור של פני העוגה המוגמרת הוא מיוחד - אנו מכינים שכבה נוספת של חלב מרוכז. כדי להוסיף ניגודיות דקורטיבית, אנו משתמשים גם בשוקולד מומס. כתוצאה מכך, עוגת הגבינה רוכשת טעם אופייני של חלב מרוכז, בתוספת רמזים לשוקולד - טעים מאוד!

עוגת הגבינה המלכותית אכן עומדת בשמה, כאשר מילוי העוגה הגס העדין בתוכה משלים מרנג אוורירי. ראשית, הוא ממש טעים, ושנית, מאוד יפה: גלי קרם חלבון מבריקים אופים עד לסומק על פני העוגה ומשנים לחלוטין את מצב הרוח של האפייה. כאשר חותכים עוגת גבינה, המרנג ידבק לסכין, ולכן אנו ממליצים להרטיב אותו במים חמים - להב רטוב יתרחק טוב יותר מהמסה הדביקה.

גבינת קוטג 'וצימוקים הם שילוב קלאסי שאולי לטעמם של רוב חובבי האפייה ולא רק. עוגת גבינה מחית במילוי כזה תמיד מתגלה כמוצלחת וטעימה. רבים נבהלים מהפירורים כבסיס לעוגת גבינה כזו, שכן למעשה היא אינה שומרת על צורתה. אולם לאחר האפייה המצב משתנה לחלוטין. עוגת הגבינה המצוננת נחתכת בצורה מושלמת לחתיכות במנות, ושכבת החול מוחזקת היטב מלמטה ומלמעלה.

אין צורך להשתמש בביצים להכנת עוגת גבינה טעימה. ברוב המקרים מכינים פירורי חול יבש מבלי להוסיף אותם. בדרך כלל ממקמים ביצים על מנת לקשור את המסה לשכבה צפופה ולהוסיף גמישות. עם זאת, הניסיון מלמד כי גם ללא ביצים גוש הגבינה אופה היטב ושומר על צורתו. חשוב להביא את גבינת הקוטג 'עם הסוכר לתערובת חלקה ולהוסיף מעט שמנת חמוצה - כך שהמלית תתברר רכה ורכה יותר.

הייחודיות בהכנת עוגת גבינה מלכותית היא שהבצק אינו לשה בשבילו, אלא נטחן לפירורים קטנים. זהו תהליך מהיר, יתר על כן, אין צורך לגלגל. אבל צריך לתת יותר תשומת לב למלית: עלינו לחבוט את בלסת הגוש עם בלנדר כך שהיא תהיה רכה ורכה. מוסיפים לקליפה מעט גרידת לימון ומעט מיץ. למרות כמות הלימון המועטה, הארומה הבולטת שלו יוצרת מצב רוח הדרים ספציפי מאוד לכל העוגה.

אנו מציעים לבשל עוגת גבינה מלכותית עם גבינת קוטג 'ופירות יער - המאפים כל כך טעימים ורכים עד שיש להם כל סיכוי להפוך למתכון ייחודי. יחד עם זאת, הבישול אינו קשה במיוחד. על פי עקרון ההיווצרות, עוגת גבינה מזכירה עוגת גבינה, אך ההרכב שלה זול בהרבה, תהליך הבישול עדיין פשוט יותר ותכולת הקלוריות נמוכה יותר. עבור שכבת פירות היער, כמובן, מבחר של פירות יער טריים הוא אידיאלי. אבל בחורף חומרי הגלם הקפואים מושלמים גם הם, אותם יש להפשיר תחילה ולאחר מכן לנקז מיץ עודף.

מאפים טעימים, שלא צריך להשקיע בהם הרבה זמן ולרכוש מרכיבים יקרים. בצק קציר רופף שנמס בפה משולב באופן אידיאלי עם מילוי עדין. ודובדבנים מוסיפים תו חמוץ מתוק מתאים, מרעננים את העוגה ומעניקים לה עסיסיות מיוחדת. עלינו לקלף את הדובדבנים. וכדי שהגרגרים לא ייצרו עודף לחות ולא ישאירו פסים של מיץ במילוי הלבן, אנחנו נבשיל אותם בסוכר עם כמות עמילנית קטנה לפני שיוצרים את העוגה.

עוגת גבינה מלכותית עם ריבה מתגלה, אולי, אפילו יותר מעניינת וטעימה יותר מגרסת הקורס הקלאסית שלה. תוספת פירות ופירות יער הופכת את המאפים לעסיסיים וצבעוניים יותר. כמובן שעדיף לבחור גבינת קוטג 'לעוגת גבינה משמינה יותר. זה יגרום לטעם המילוי להיות אינטנסיבי יותר. כל ריבה יכולה להיות. העיקר שזה לא נוזלי מדי. לפני ההגשה יש לתת לעוגת הגבינה להתקרר לגמרי כך שהמלית תתעצב לשכבה יציבה ופירורי החול דחוסים מספיק.

ראשית מכינים את בצק הלחם הקצר. ואז גבינת קוטג ', סוכר, ביצים, חלבון וסוכר וניל מוקצפים בעזרת בלנדר. ואז מוסיפים שם אוכמניות עם עמילן. בסוף מכינים שטרויזל שקדים עם סוכר חום, קמח וחמאה. הכל אפוי כ- 50 דקות.