עוגת גבינה

עוגות גבינה קלאסיות עשויות מבצק שמרים. הבצק תופח היטב, כך שהמאפים אווריריים ורכים. למלית עסיסית מערבבים גבינת קוטג ', שמנת חמוצה, סוכר וביצה.

עוגות גבינה עם גבינת קוטג 'לא הרבה יותר קשות להכנה מאשר לחמניות שמרים רגילות. עם זאת, כדאי לתת כבוד למילוי הקלתית, שהופך את המאפים האלה לחגיגת טעם של ממש.

עבור עוגות גבינה עם גבינת קוטג ', אתה צריך קבוצה פשוטה למדי של מוצרים. וזה בדיוק סוג המאפים שתוכלו לבשל בקלות בבית.

קינוח מקורי שאפשר להכין בבית בקלות. מילוי הקריפה ומילוי השמנת החמוצה הם שגורמים לעוגות הגבינה להמיס בפה. מנה כזו של עוגות גבינה ורדים אפשר להגיש בהזדמנות חגיגית, כי היא גם נראית יפה.

מאפה אוורירי תמיד שימושי, במיוחד לארוחת בוקר או תה מנחה. עוגות גבינה במילוי קורד הן מעדן ביתי נהדר שנאפה בתנור. אפשר להכין אותם בבית בקלות בעזרת המתכון הזה.

עוגת גבינה היא לחם שטוח פתוח במילוי גבינת קוטג ', אם כי לפעמים ניתן למצוא תפוחי אדמה, גבינה ומילויים מלוחים ומתוקים אחרים. נסו להכין את הסוג הפופולרי ביותר של המאפים הטעימים האלה עם מתכון פשוט למדי.

מאפים שנמסים בפה הודות למאפה העדר העדין ומילוי הקריפה העסיסית. בישול עוגת גבינה מלכותית די פשוט, וכדי לשפר את הטעם נוסיף למתכון הקלאסי שמנת חמוצה.

פשטידת מאפה ביתית טעימה. כמילוי - גוש לימון בתוספת ביצים. בדרך כלל, נוצר פירור חול מתפורר לבסיס עוגות גבינה כאלה, אך במקרה זה נלוש את בצק הקמח הקלאסי - זה יספק קרום צפוף ופריך יותר. אבל נקשט את המשטח בפירורים מהבצק המוכן. אם תרצה, תוכל להוסיף למילוי צימוקים, פירות מסוכרים, אגוזים קצוצים: היקף הדמיון עצום ומוגבל רק על פי העדפות הטעם שלך.

עוגת גבינה מרהיבה מאוד שתדהים שן מתוקה לא רק במראה שלה, אלא גם בטעמה. כל הסוד טמון בניגוד האטרקטיבי של בסיס השוקולד העשיר ושכבת הגבינה הלבנה כשלג. גולת הכותרת המיוחדת היא הדובדבנים באמצע מילוי הקריסה. הם מוסיפים חמיצות קלה ועסיסיות של פירות יער - מאוד נוחים. אם אתם אוהבים מאפים, אך נמאס לכם מהמתכונים הסטנדרטיים, גרסה זו של עוגת הגבינה המלכותית בהחלט תעזור להוסיף מגוון.

מאפים מעניינים מאוד המבוססים על פירורי חול במילוי קקאו ומלית. שילוב הטעמים די קלאסי: עושר שוקולד וערות שמנת, עוגת הגבינה פשוט לא יכולה להיות חסרת טעם. אנו ממליצים לכם לבחור גבינת קוטג 'עם אחוז שומן גבוה, היא נותנת מרקם עדין יותר למילוי. לפני ההגשה הקפידו לתת לעוגה להתקרר: יהיה קל יותר לחתוך כך, והטעם יתבטא במלוא הדרו.

חובבי שילוב של בצק שוקולד ומילוי קמטים לא יישארו אדישים לעוגת הגבינה הזו. בסיס פירורי החול שלו שביר מאוד, מתפורר, בעל טעם קקאו עשיר, ושכבת הגבינה עדינה, נמסה בפה, ומניחה בהצלחה את מבטא השוקולד עם טעם לוואי של שמנת. אנו מוסיפים גם שוקולד לבן מומס למסת הקלתית - זה נותן גם מתיקות וגם עושר טעם מיוחד. מנות מעוגת גבינה כזו נראות מאוד מעוררות תיאבון ומושכות בשל ניגודיות הצבעים - אין צורך בקישוט.

אין שום דבר מסובך בהכנת עוגת גבינה מלכותית עם גבינת קוטג '. מספיק לבשל אותו לפחות פעם אחת במטבח שלך כדי להשתלט על העיקרון הדרוש של ערבוב מוצרים. הכל מסתכם ביצירת פירורי חול מתפוררים, מילוי מלית הומוגנית והיווצרות עוגת גבינה מחללים אלה. תכונות הבישול מתוארות בפירוט במתכון, נתחיל!

למרות השם היומרני, עוגת גבינה כזו פשוטה מאוד להכנה. אבל חשוב להקפיד על הכללים הבסיסיים. ראשית: פירור החול צריך להיות אחיד ולח מעט - זהו המפתח לקרום יפה, אדמומי וסדיר. שנית: רצוי לבחור גבינת קוטג 'שמנה. כמובן שעוגת גבינה תעבוד עם גבינת קוטג 'דלת שומן, אך הבדל הטעם יהיה משמעותי. עם מילוי שמן יותר, לעוגת הגבינה יש טעם רך, רך וקרמי יותר.

עוגת גבינת חמצמץ עם חמאה טבעית, ניחוח וניל בהיר וקרום זהוב פריך - מי יכול לעמוד בפני המאפים הביתי הטעימים האלה? פרוסה מהעוגה האוורירית הזו תהווה פתרון ארוחת בוקר מעולה או תוספת אידיאלית לקפה לנשנוש אחר הצהריים. לאחר אפיית עוגת הגבינה הקפידו לתת לה להתקרר לגמרי. בצורה המקוררת הוא מראה את טעמו המרבי ובנוסף, הוא נחתך היטב מבלי להתפורר.

מתכון פשוט לעוגת גבינה זולה. ניתן למצוא מוצרים להכנתו בכל חנות. כדי לקזז את הטעם העדין של מילוי הקלפה, בואו נכין שכבת ריבה עסיסית. כל אחד מתאים, לא נוזלי מדי, ורצוי שיהיה בחמיצות קלה. מוסיפים גם שזיפים מיובשים לקריסה. שלב זה הוא אופציונלי, אך הוא יעזור להפוך את עוגת הגבינה אפילו יותר טעימה ועסיסית יותר.

בישול גרסה תזונתית של עוגת הגבינה המלכותית הקלאסית הקלאסית. במקום קמח חיטה פרימיום אנו משתמשים בקמח מלא. אנו מחליפים את רוב הסוכר בדבש טבעי. אנו לוקחים שמן זית כמרכיב שומני. באשר לגבינת הקוטג ', תכולת השומן שלה נשארת "על המצפון" של המארחת: אם יש רצון להפחית כמה שיותר את כמות הקלוריות של המאפים, אז אנחנו לוקחים דל שומן, אם אנחנו רוצים שמנת עשירה טעם של עוגת גבינה, ואז אנו משתמשים בגבינת קוטג 'שמנה יותר. זה יהיה טעים בכל מקרה!

פשטידה לא מסובכת לחלוטין בהכנה שאפילו עקרת בית טרייה יכולה לבשל. המתכון מתואר בפירוט ומלווה בתמונות שלב אחר שלב. חשוב לדעת שכאשר יוצרים פירורי חול, כל הקמח חייב להיות מעורבב היטב עם מרגרינה - הפירורים צריכים להיות דקים ולחים מעט. לא אמורות להיות שאריות קמח חופשיות, אחרת הבסיס יתגלה יבש ופירורי מדי. לאחר האפייה יש לתת לעוגה להתקרר לגמרי - הדבר מקל על החיתוך וטעם האפייה עצמו הופך לעשיר יותר.

פירורי חול, גוש עדין ותפוחים עסיסיים עם חמיצות הם שילוב קסם שכולם מכירים מילדותו. עוגת גבינה עם גבינת קוטג 'ותפוחים אידיאלית לא רק לתה ביתי, אלא גם כמפנק לאורחים. במתכון זה אנו משתמשים בסולת - היא אינה מורגשת בפשטידה המוגמרת, אך היא מאפשרת לבסיס החולי לא להירטב ולהישאר שכבה מעוטרת.

אם הנשמה מבקשת עוגות תוצרת בית ואינה יכולה לבחור, אז אנו מציעים לשים לב למתכון לעוגת גבינה מלכותית עם גבינת קוטג '. בסיס הבצק המתפורר עם קרום פריך משולב באופן אידיאלי עם מילוי הקמלה שנמס בפה - צמד מאפים כזה פשוט לא יכול להשאיר אף אחד אדיש. מכינים את פירורי החול בתוספת המרגרינה, ואת גוש השמנת עם שמנת חמוצה.

אין צורך להשתמש בביצים להכנת עוגת גבינה טעימה. ברוב המקרים מכינים פירורי חול יבש מבלי להוסיף אותם. בדרך כלל ממלאים ביצים על מנת לקשור את המסה לשכבה צפופה ולהוסיף גמישות.עם זאת, הניסיון מלמד כי גם ללא ביצים גוש הגבינה אופה היטב ושומר על צורתו. חשוב להביא את גבינת הקוטג 'עם הסוכר לתערובת חלקה ולהוסיף מעט שמנת חמוצה - כך שהמלית מתגלה רכה ורכה יותר.

עוגת הגבינה המלכותית אכן עומדת בשמה, כאשר מילוי העוגה הגס העדין בתוכה משלים מרנג אוורירי. ראשית, הוא ממש טעים, ושנית, מאוד יפה: גלי קרם חלבון מבריקים אופים עד לסומק על פני העוגה ומשנים לחלוטין את מצב הרוח של האפייה. כאשר חותכים עוגת גבינה, המרנג ידבק לסכין, ולכן אנו ממליצים להרטיב אותו במים חמים - להב רטוב יתרחק טוב יותר מהמסה הדביקה.

גבינת קוטג 'וצימוקים הם שילוב קלאסי שאולי לטעמם של רוב חובבי האפייה ולא רק. עוגת גבינה מפוררת חול במילוי כזה תמיד מתגלה כמוצלחת וטעימה. רבים נבהלים מהפירורים כבסיס לעוגת גבינה כזו, שכן למעשה היא אינה שומרת על צורתה. אולם לאחר האפייה המצב משתנה לחלוטין. עוגת הגבינה המצוננת נחתכת בצורה מושלמת לחתיכות במנות, ושכבת החול מוחזקת היטב מלמטה ומלמעלה.

המתכון יכבוש את חובבי גבינת הקוטג 'והפרג. בעוגת גבינה כזו יש הרבה מילוי ובסיס דק של פירורי חול - טעם הקינוח עשיר בפרג, והפירורים האפויים פשוט נמסים בפה. לפני ההגשה חשוב לתת לעוגת הגבינה להתקרר לגמרי - זה יבטיח, ראשית, פיתוח טעם מקסימלי, ושנית, ייצוב הבסיס המתפורר והמילוי העדין. את העוגה המצוננת ניתן לחתוך בקלות לחתיכות יפות, אפילו במנות, בעוד סביר להניח שלא ניתן לחתוך חם או חם, מושלם.

אם אתה אוהב מאפים לקלפה, אתה בהחלט תאהב את עוגת הגבינה הזו. בסיס פירורי חולי ומילוי קורד אוורירי הוא שילוב קלאסי שתמיד רלוונטי. כדי להפוך את שכבת הקריפה למרככת ונקבובית, מוסיפים חלבונים מוקצפים. וכדי שהחולי לא יתקשה, אנו ממליצים לכם לטחון באחריות את החומרים היבשים בחמאה עד לקבלת פירור פירורי דק והומוגני. וכאשר יוצרים עוגת גבינה, אנו לא חותמים את הפירמה בשום פנים ואופן.

עוגת גבינה מלכותית עם ריבה מתגלה, אולי, אפילו יותר מעניינת וטעימה יותר מגרסת הקורס הקלאסית שלה. תוספת פירות ופירות יער הופכת את המאפים לעסיסיים וצבעוניים יותר. כמובן שעדיף לבחור גבינת קוטג 'לעוגת גבינה משמינה יותר. זה יגרום לטעם המילוי להיות אינטנסיבי יותר. כל ריבה יכולה להיות. העיקר שזה לא נוזלי מדי. לפני ההגשה יש לתת לעוגת הגבינה להתקרר לגמרי כך שהמלית תתעצב לשכבה יציבה ופירורי החול דחוסים מספיק.

הייחודיות בהכנת עוגת גבינה מלכותית היא שהבצק אינו לישה עבורו, אלא נטחן לפירורים קטנים. זהו תהליך מהיר, יתר על כן, אין צורך לגלגל. אבל צריך לתת יותר תשומת לב למלית: עלינו לחבוט את בלסת הגוש עם בלנדר כך שהיא תהיה רכה ורכה. מוסיפים לקליפה מעט גרידת לימון ומעט מיץ. למרות כמות הלימון המועטה, הארומה הבולטת שלו יוצרת מצב רוח הדרים ספציפי מאוד לכל העוגה.

מתכון לא מסובך למאפי קציפה מרהיבים. ההרכב די קלאסי לעוגת גבינה מלית: חול פירורים ומילוי של קרטון. אבל העיטור של פני העוגה המוגמרת הוא מיוחד - אנו מכינים שכבה נוספת של חלב מרוכז. כדי להוסיף ניגודיות דקורטיבית, אנו משתמשים גם בשוקולד מומס. כתוצאה מכך, עוגת הגבינה רוכשת טעם אופייני של חלב מרוכז, בתוספת רמזים לשוקולד - טעים מאוד!

מאפים טעימים, שלא צריך להשקיע בהם הרבה זמן ולרכוש מרכיבים יקרים. בצק קציר רופף שנמס בפה משולב באופן אידיאלי עם מילוי עדין. ודובדבנים מוסיפים תו חמוץ מתוק מתאים, מרעננים את העוגה ומעניקים לה עסיסיות מיוחדת. עלינו לקלף את הדובדבנים. וכדי שהגרגרים לא ייצרו עודף לחות ולא ישאירו פסים של מיץ במילוי הלבן, אנו מבשלים אותם בסוכר עם כמות עמילנית קטנה לפני יצירת העוגה.

בסיס המאפה ממולא בגבינת קוטג ', ביצים ומלית סוכר. מניחים מעל תותים ומפזרים הכל בפירורים. עוגת הגבינה אפויה כחצי שעה ומסתבר שהיא מאוד רכה וטעימה.

אנו מציעים לבשל עוגת גבינה מלכותית עם גבינת קוטג 'ופירות יער - המאפים כל כך טעימים ורכים עד שיש להם כל סיכוי להפוך למתכון ייחודי. יחד עם זאת, הבישול אינו קשה במיוחד. על פי עקרון ההיווצרות, עוגת גבינה מזכירה עוגת גבינה, אך ההרכב שלה זול בהרבה, תהליך הבישול עדיין פשוט יותר ותכולת הקלוריות נמוכה יותר. עבור שכבת פירות היער, כמובן, מבחר של פירות יער טריים הוא אידיאלי. אבל בחורף חומרי הגלם הקפואים מושלמים גם הם, אותם יש להפשיר תחילה ולאחר מכן לנקז מיץ עודף.

ראשית, מכינים את בצק הלחם הקשה. ואז גבינת קוטג ', סוכר, ביצים, חלבון וסוכר וניל מוקצפים בעזרת בלנדר. ואז מוסיפים שם אוכמניות עם עמילן. בסוף מכינים שטרויזל שקדים עם סוכר חום, קמח וחמאה. הכל אפוי כ- 50 דקות.

הטעם של עוגות גבינה ביתיות עם גבינת קוטג 'על בצק שמרים שופע מוכר לכולם מילדות. המאפים הרכים והעסיסיים האלה טעימים להגשה עם תה, קקאו, חלב או מיץ.

הבצק מגולגל לשכבה בה מונחים תותים מעורבים באבקת סוכר ועמילן. הכל נמרח בחלמון ונאפה 35-45 דקות.

אחת העוגות הביתיות הטעימות היא עוגת הגבינה האוכמנית. הם מבושלים לעיתים רחוקות, מכיוון שלא תמיד יש זמן להתמודד עם בצק שמרים, אבל בסוף שבוע תוכלו לרצות את יקיריכם ובעיקר את הילדים עם הקינוח הזה. אוכמניות מתאימות הן טריות והן קפואות, אך יש להוסיף לה עמילן או קמח. אתה צריך לקחת שמנת חמוצה עבה ושמנה, אחרת היא תתכרבל בעת האפייה.

הבצק עם שמרים טריים נחתך לחתיכות קטנות. מכל אחת מעוצבת עוגה שטוחה ומכינים שקע במרכז בעזרת כוס. מילוי האוכמניות, הסוכר והעמילן נשלח למרכז. הכל נאפה 20-25 דקות.

קינוח ביתי מעולה עשוי מבצק ספוג ממולא בגבינת קוטג '. המתכון לעוגות גבינה שופעות עובר מדור לדור, יש לו סודות ודקויות משלו. איך בדיוק להכין בצק רך, נספר לכם במתכון זה.

ראשית, בצק השמרים מוכן על גבינת קוטג '. הוא מחולק לחתיכות ועושה בו שקע, שלתוכו מוסיפים שמנת חמוצה עם אוכמניות ועמילן. את עוגות הגבינה מפזרים סוכר ואופים במשך 20 דקות.