רוטב דומדמניות מתוקות
0
706
מִטְבָּח
עוֹלָם
תכולת קלוריות
221 קק"ל
מנות
0.8 ליטר.
זמן בישול
90 דקות
חלבונים *
0.6 גרם
שומנים *
0.2 גרם
פחמימות*
53.9 גרם.
אם אתה לא אוהב רטבים חמוצים מתוקים, נסה את המתכון הזה. למרות הטעם המעניין, תוספת זו משתלבת היטב עם בשר. את המרכיבים המשמשים במתכון זה ניתן למצוא בכל חנות וייקח פחות משעתיים להכנתם.
רכיבים
תהליך בישול
לאחר הרכישה, אסור לאחסן דומדמניות במקום חמים במשך זמן רב. זה יכול לעזור בהתחלת התסיסה. לכן, התחילו לבשל מיד לאחר רכישת הגרגרים. ראשית, עלינו למיין את הדומדמניות האדומות. הסר כל פירות יער מקולקלים או פסולת שעלולה ללכת לאיבוד בפרי. מעבירים את הדומדמניות לקערה גדולה או לסיר. מכסים אותם במים ומניחים לשבת כ -30 דקות. לאחר מכן שוטפים את הגרגרים מספר פעמים. מעבירים אותם למסננת כך שעיקר הנוזל מהדומדמניות הוא זכוכית. מורחים מגבות נייר על השולחן. מניחים עליהם את פירות היער ומניחים להם להתייבש. לרוטב יש להשתמש רק בגרגרים טהורים ויבשים.
קוצצים את הדומדמניות. אתה יכול לעשות זאת באופן ידני בעזרת דוחף, או להשתמש בבלנדר. כדי לחסוך את זמננו, נבחר באפשרות השנייה. עלינו לנגב את הגרגרים הכתושים. אתה יכול להשתמש במסננת לשם כך. אם הוא לא בהישג יד, החלף את המסננת במסננת דקה. עם זאת, אם משפשפים את הגרגרים דרך מסננת, עקביות הרוטב תהיה הרבה יותר רכה. סוחטים את הרוטב והעוגה עם בד גבינה, ואז מערבבים אותם יחד.
לא מומלץ להשתמש בכלי בישול מאלומיניום להכנת הרוטב, מכיוון שהוא יכול ליצור חומרים מזיקים. מעבירים את גרגרי הדומדמניות לכל מנה. למשל, מחבת או סיר. מניחים את הסיר על אש נמוכה. המתן עד שהרוטב יגרגר ותנמיך את החום לנמוך מאוד. אם הרוטב מתחיל לרתוח, יהיה עליכם לזרוק את האוכל ולהתחיל מחדש מההתחלה. אנו מתחילים להוסיף סוכר בהדרגה. בצע זאת במספר שלבים. מערבבים כל הזמן את הרוטב להמסה. מוסיפים לזה ציפורן טחון וקינמון, קורט מלח ומעט ג'ינג'ר. מערבבים שוב את הרוטב. המרכיב האחרון הוא חומץ. יוצקים אותו למחבת ומערבבים. מבשלים את הרוטב עוד 5 דקות. אם רוצים לתבל את הרוטב, מוסיפים פלפל צ'ילי.
נתחיל לעקר את הפחיות. שטפו אותם במים חמים בעזרת סודה לשתייה או חומר ניקוי רגיל. צרב את המכסים במים רותחים. עיקור נוסף ייעשה בעזרת אדים. ממלאים את הקומקום במים. לשים אותו על אש גבוהה. כשהמים רותחים מניחים את הצנצנת על זרבובית הקומקום כך שיתמלא באדים. במצב זה, הצנצנת צריכה להיות מוחזקת במשך כ -5 דקות. לאחר מכן העבירו אותו למגבת. השאירו את הצנצנות להתייבש.
