פשטידת שכבות עם תותים ושמנת חמוצה

0
1480
מִטְבָּח עוֹלָם
תכולת קלוריות 189.9 קלוריות
מנות 4 יציאות.
זמן בישול 40 דקות
חלבונים * 3.5 גרם.
שומנים * 7.7 גרם
פחמימות* 27.2 גרם
פשטידת שכבות עם תותים ושמנת חמוצה

עוגה כזו יכולה לקשט לא רק חגיגה משפחתית, אלא גם להפוך לגולת הכותרת של השולחן החגיגי. הוא נראה מרהיב, בעל טעם פירות יער נעים, והוא פשוט מאוד להכנה. הדבר החשוב ביותר הוא שיהיה בצק ללא פחזניות במלאי. עדיף לקחת תותים טריים - מרקמו צפוף יותר, ובעת האפייה מתגלה מילוי פירות היער מוצלח יותר מאשר עם פירות יער מופשרים.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 8
לפני הכנת העוגה, יש להפשיר בצק ללא שמרים מתפיחים לחלוטין בטמפרטורת החדר, כך שיהיה פלסטי ורך. לשם כך, השאירו את הבצק על השולחן והמתינו למרקם המתואר לעיל. בזמן שהבצק מפשיר חותכים את החמאה לקוביות ומשאירים להתרכך בטמפרטורת החדר.
שלב 2 מתוך 8
מרדדים את הבצק המופשר בעזרת מערוך כך שעובי השכבה יהיה כשלושה עד ארבעה מילימטרים. חותכים עיגול בקוטר של שלושים ושלושה עד שלושים וחמישה סנטימטרים מהבצק המרודד. מכסים את תבנית האפייה בקלף משומן ומעבירים עליה בזהירות את עיגול הבצק העלים הגרוע.
שלב 3 מתוך 8
מחממים את התנור לחום של 180 מעלות. שמנו את תבנית האפייה עם הבצק במפלס האמצעי של תנור חם כבר ואופים את המוצר במשך שתים עשרה עד חמש עשרה דקות. הבצק צריך לתפוח בצורה ניכרת ושחומה קלה.
שלב 4 מתוך 8
אנו מוציאים את תבנית האפייה עם העוגה מהתנור. בעזרת כף לוחצים על החלק המרכזי של העוגה ומשאירים את הצדדים שלמים בערך באחד עד אחד וחצי סנטימטר. הניחו לחומר העבודה להתקרר למצב חם.
שלב 5 מתוך 8
אנו מנקים את התותים של גבעולים, שוטפים, מייבשים על מגבת נקייה וחותכים לחתיכות. בישול שמנת חמוצה. שמים בקערה חמאה מרוככת, שמנת חמוצה משמינה, סוכר מגורען וביצה. מקציפים הכל יחד עם מיקסר עד לקבלת תערובת אחידה. בתום ההקצפה יוצקים פנימה את ליקר הגרגרים, תמצית הוניל ומוסיפים את גרידת הלימון.
שלב 6 מתוך 8
על חומר הבצק העלים מפזרים באופן שווה את תערובת השמנת החמוצה (באזור השקע שנוצר). לאחר מכן פורסים את התותים ומפזרים עליהם עלי כותרת שקדים. מפזרים מחצית מהכמות שצוינה באבקת סוכר. אנו מחזירים את הפשטידה לתנור החם ואופים במשך עשרים דקות.
שלב 7 מתוך 8
לאחר מכן מנמיכים את חום התנור ל -160 מעלות, מכסים את העוגה בנייר כסף וממשיכים לאפות כעשרים דקות נוספות.
שלב 8 מתוך 8
אנחנו מוציאים את העוגה המוגמרת מהתנור ונותנים לה להתקרר לגמרי. אנו מעבירים את המאפים המצוננים לכלי, מקשטים את המשטח באבקת הסוכר הנותרת ומגישים.
בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *