בית
➠ שנה חדשה
➠ מתכונים לשנה החדשה
➠ אווז עסיסי ורך אפוי בנייר כסף בתנור

אווז עסיסי ורך אפוי בנייר כסף בתנור

2389

מִטְבָּח עוֹלָם

תכולת קלוריות 167 קק"ל

מנות 6 יציאות.

זמן בישול 4 שעות

חלבונים * 7.6 גרם.

שומנים * 27.7 גרם

פחמימות* 9 גרם.

תוֹכֶן

אווז עסיסי ורך שנאפה בתנור בנייר כסף יכול להפוך ליצירת מופת קולינרית של השולחן החגיגי שלכם. בחירה נכונה של פגר העופות וקצת חוכמה וסודות קולינריים יעזרו לכם להכין את המנה הנפלאה הזו ולהפתיע את אורחיכם.

רכיבים

אווז מחשב אחד. תפוחים 3 יח '. שום מחשב אחד. שמן זית 50 גרם. לימון 0.5 יח '. עשבי תיבול פרובנסיים טַעַם פלפל שחור טחון טַעַם פלפל שחור טַעַם מלח טַעַם

תהליך בישול

מנקים את פגר האווז מהנוצות הנותרות, שוטפים ומייבשים היטב במגבת מטבח.

הזיזו את העור מהצוואר בעזרת סכין אל הפגר וחתכו את הצוואר.

במכתש מערבבים מלח ופלפל שחור. מלח נלקח בחישוב של 1 כפית. עבור 1 ק"ג אווז. מוסיפים פלפל שחור לטעמך.

לאחר מכן מוסיפים לתערובת זו גרגירי פלפל שחור ועשבי תיבול יבשים וטוחנים היטב הכל לאבקה.

מגררים את פגר האווז בתערובת החריפה המתקבלת רק מבחוץ.

ואז בקערה נפרדת טוחנים חצי ראש שום בקערת שום, מוסיפים לה 1 כפית מלח ופלפל שחור ויוצקים שמן זית.

מערבבים את המרכיבים האלה ומניחים להחדיר במשך דקה אחת. זוהי מרינדת האווז שלך.

בעזרת המרינדה המוכנה מורחים בנדיבות וטובות את האווז מבפנים ומעט מבחוץ. לאחר מכן מניחים את האווז בשקית גדולה ומשאירים למרינדה לזמן מה. אין צורך לכבוש את הציפור במשך מספר שעות לפי המתכון הזה.