מיץ דלעת וגזר דרך מסחטת מיצים לחורף

0
1961
מִטְבָּח מזרח אירופאי
תכולת קלוריות 45.6 קק"ל
מנות 5 ליטר.
זמן בישול 70 דקות
חלבונים * 0.3 גרם
שומנים * gr.
פחמימות* 11.1 גרם.
מיץ דלעת וגזר דרך מסחטת מיצים לחורף

הדלעות גדלות בכמויות גדולות בדאצ'ה, ועד לאחרונה לא ידעתי מה לעשות איתן. כדי להקפיא לחורף צריך מקפיא גדול. וכך החלטתי לקחת סיכון ובעצת חבר להכין מיץ דלעת וגזר לחורף. הניסוי הצליח. עכשיו אני רוצה לשתף אתכם במתכון הזה.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 10
שוטפים את הגזר ביסודיות תחת מים זורמים קרים בעזרת מברשת לשטיפת פירות וירקות, ולאחר מכן מקלפים אותם בעזרת קולפן ירקות.
שלב 2 מתוך 10
שוטפים היטב את הדלעת במים קרירים, מייבשים במגבת מטבח יבשה ולאחר מכן מקלפים אותה בעזרת קולפן ירקות או סכין חדה. למיץ, עדיף לבחור זני קינוח עסיסיים וצעירים של דלעת. חותכים את הדלעת המקולפת ומוציאים בזהירות את הגרעין בזרעים ואז חותכים לחתיכות בינוניות.
שלב 3 מתוך 10
מעבירים את הדלעת הקלופה דרך מסחטת מיצים. יוצקים את המיץ שהתקבל לסיר מתכת עם תחתית עבה.
שלב 4 מתוך 10
לאחר מכן מעבירים את הגזר המוכן דרך המסחטה.
שלב 5 מתוך 10
יוצקים את מיץ הגזר לסיר של מיץ דלעת. מערבבים היטב.
שלב 6 מתוך 10
מניחים סיר עם מיץ ירקות על אש קטנה ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים את המיץ במשך כ- 5 דקות, ומרחיקים מדי פעם כל קצף שנוצר בעזרת מסננת קטנה.
שלב 7 מתוך 10
לאחר מכן מוסיפים את הכמות הנדרשת של סוכר מגורען ומערבבים היטב. מביאים שוב לרתיחה ומבשלים עוד כמה דקות. התאם את כמות הסוכר המגורען בהתאם להעדפות הטעם שלך ובהתאם למתיקות הטבעית של הירקות. מסירים בזהירות את הסיר מהאש.
שלב 8 מתוך 10
בזמן שהמיץ מתבשל מכינים את הצנצנות. שטפו אותם היטב במים חמימים באמצעות סודה לשתייה או חומר ניקוי, ולאחר מכן עיקרו במיקרוגל, באמבט מים או בתנור. יוצקים בעדינות את הדלעת החמה ומיץ הגזר לתוך הצנצנות.
שלב 9 מתוך 10
שופכים את המכסים במים רותחים שהוכנו מראש או מרתיחים בכלי נפרד, ואז מהדקים את צנצנות המיץ החמות בעזרת מכסים סטריליים.
שלב 10 מתוך 10
הופכים את צנצנות מיץ הירקות והופכות אותן בשמיכה או במגבת חמימה. השאירו במצב זה להתקרר לחלוטין במשך כ-12-16 שעות, ולאחר מכן העבירו אותם לאחסון לטווח ארוך במקום חשוך וקריר. טועמים מיד את כל מיץ הירקות שנותר.

תיהנו ממשקה בטעם!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *