בית
➠ סלטים לחורף
➠ מקרל לחורף בבנק
➠ מקרל מלוח בצנצנת לחורף

מקרל מלוח בצנצנת לחורף

1972

מִטְבָּח עוֹלָם

תכולת קלוריות 77.5 קק"ל

מנות 10 יציאות.

זמן בישול 7 ימים

חלבונים * 3.1 גרם.

שומנים * 6 גרם.

פחמימות* 15.2 גרם

תוֹכֶן

בכל ליבי אני רוצה לשתף במתכון טעים למקרל מלוח טעים במיוחד ושופך בפה מבושל בצנצנת לחורף. המתאבן הזה ימשוך את כולם. תבשלו ולא תתחרטו!

רכיבים

תהליך בישול

הסר סנפירים, זנבות וראש מהמקרל הקפוא הטרי.

הסר בזהירות את החלק הפנימי והסרטים. שוטפים את המקרל המוכן מתחת למים זורמים, ואז מייבשים במגבות נייר וחותכים לחתיכות קטנות באותו גודל.

מכינים מיכל ומניחים בתוכו את נתחי המקרל הקצוצים. מוסיפים 1 כף מלח גס ומורחים באופן שווה על המקרל. מכסים את המיכל ומכניסים למקרר למשך 12 שעות.

יוצקים לסיר את הכמות הנדרשת של מים קרים. לשים על האש ולהביא לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים חומץ, שמן צמחי, סוכר מגורען, מלח, גרגירי פלפל שחור ועלי דפנה. מרתיחים כמה דקות ומסירים מהאש. מצננים לגמרי.

מקלפים את הבצל, שוטפים וחותכים לחצי טבעות. שוטפים את הגזר, קולפים אותם בעזרת קולפן ירקות וחותכים לפרוסות דקות. שוטפים ומעקרים את הצנצנת בצורה נוחה. שמים מעט בצל וגזר בתחתית הצנצנת.